9. Januar 2025 – Weltweit werden Eiscreme und Frozen Yogurt bevorzugt, weil sie Genuss mit Komfort und Vielseitigkeit verbinden. Innovas 360-Forschung zu den weltweiten Trends bei Speiseeis zeigt die neuesten Produkteinführungen, Innovationen, Marken, Aromen und die voraussichtliche Entwicklung in der Zukunft.
Trends bei den Produkteinführungen von Eiscreme und Frozen Yogurt
Der Markt für Speiseeis und Frozen Yogurt verzeichnete im vergangenen Jahr einen Anstieg der Markteinführungen um 6%, was auf die sich verändernden Verbraucher Vorlieben zurückzuführen ist. Weltweit ziehen es 36% der Verbraucher vor, ungesunde Inhaltsstoffe einzuschränken, um Genussmittel gesünder zu machen. Dementsprechend werden Produkte mit Stevia, Mönchsfruchtextrakt und Zubereitungen aus Fruchtfleisch und Saftkonzentraten auf den Markt gebracht, die diesen Wunsch erfüllen, indem sie Produkte mit reduziertem oder ohne Zuckerzusatz anbieten. Dies spricht diejenigen an, die auf die Verbesserung ihrer Gesundheit Wert legen. Dies steht im Einklang mit dem Innova-Jahrestrend 2024 ‚Gesundheit genießen‘, der aufzeigt, dass die Verbraucher gesundheitsbewusster werden und Produkte wünschen, die Genuss und Wohlbefinden in Einklang bringen.
Milcheis und Frozen Jogurt sind die führenden Unterkategorien innerhalb des Clusters Eiscreme und Frozen Jogurt, auf die 93% der Markteinführungen im vergangenen Jahr entfielen.
Führende Speiseeis-Märkte
Weltweit ist Europa der wichtigste Markt für die Markteinführung von Speiseeis und Frozen Yogurt. Es folgen der asiatisch-pazifische Raum, Nordamerika, Lateinamerika sowie der Nahe Osten und Afrika.
Die Trends bei Speiseeis zeigen, dass mehr als 1 von 4 Verbrauchern in Europa Wert auf lokal bezogene oder produzierte Produkte legt. Dies fördert die Nachfrage nach Produkten, die Authentizität und lokale Herkunft betonen. Eiscreme- und Frozen Yogurt-Sortimente mit Milch aus der Region, belgischer Schokolade aus einheimischer Produktion, italienischem Gelato und handwerklichen Rezepten tragen dieser Vorliebe Rechnung. Auch die Einführung von Crème fraîche aus Frankreich könnte Verbraucher ansprechen, die authentische Inhaltsstoffe suchen. Dies deckt sich mit einem anderen jährlichen Top-Trend von Innova für 2024, ‚Das Lokale wird Global‘, der ein wachsendes Verbraucher Interesse an vertrauten, authentischen Angeboten zeigt, die über geografische Grenzen hinausgehen.
Top Eiscreme Marken und Unternehmen
Unilever ist weltweit führend bei der Einführung von Eiscreme- und Frozen Yogurt-Clustern. Das Unternehmen nutzt verschiedene Aromen-Kombinationen und Formate, um ein breites Spektrum an Zielgruppen anzusprechen. Trends bei Speiseeis unterstreichen die Beliebtheit lokaler Fruchtaromen, wobei die Optionen von Portionen wie in der Eisdiele bis hin zu mundgerechten Leckereien und Familienpackungen reichen und die Attraktivität des Produkts wird für verschiedene Anlässe und Lebensstile erweitert. Das Unternehmen hat kundenspezifische Produkte für verschiedene Altersgruppen entwickelt, von Kindern bis hin zu Boomern, und spricht damit ein breiteres Publikum an.
Weitere wichtige Akteure auf dem Speiseeismarkt sind Aldi, General Mills, Lidl, Froneri, Nestlé und Lotte. Auf diese Top 7 Unternehmen entfallen 28% der weltweiten Markteinführungen von Speiseeis und Frozen Yogurt im vergangenen Jahr.
Trends bei Claims und Positionierungen
Vegetarisch, glutenfrei, genussvoll und hochwertig, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe und halal sind die Top-5-Positionen bei der Markteinführung von Eiscreme und Frozen Yogurt im vergangenen Jahr.
Die Trends in der Speiseeisforschung zeigen, dass immer mehr Wert auf verschiedene, kundenspezifische Auslobungen gelegt wird, die den regionalen Vorlieben entsprechen. In Europa gewinnen traditionelle, laktosefreie und ballaststoffreiche Optionen an Aufmerksamkeit. Die Trends bei Speiseeis zeigen, dass die Verbraucher im asiatisch-pazifischen Raum traditionelle, natürliche und proteinreiche Angaben bevorzugen, während im Nahen Osten und in Afrika natürliche, pflanzliche und vegane Angaben führend sind. In Nordamerika steigt die Nachfrage nach pflanzlichen, proteinreichen und natürlichen Optionen, während die Verbraucher in Lateinamerika auf transfettfreie, saisonale und andere sowie natürliche Claims Wert legen.
Speiseeis- und Frozen Yogurt-Aromen Trends
Milchschokolade ist die beliebteste Geschmacksrichtung bei der Markteinführung von Eiscreme und Frozen Yogurt Clustern. Danach folgen Vanille, Erdbeere, Karamell und Mandel.
Die Trends bei Speiseeis zeigen, dass weltweit 30% der Verbraucher Aromen mit Milchschokolade in Speiseeis und Desserts bevorzugen. Milchschokolade, kombiniert mit braunen Aromen wie Karamell und Erdnussbutter sowie Nüssen, Vanille, Kuchen und Keksen, bleibt in der Gruppe attraktiv. Auch Milchschokolade, die mit verschiedenen Früchten wie Beeren, Zitrusfrüchten und anderen tropischen Früchten in Füllungen, Überzügen und Fruchtfleischkernen verarbeitet wird, ist für die Verbraucher attraktiv.
Wie geht es weiter mit den globalen Eiscreme Trends?
Die weltweiten Trends bei Speiseeis zeigen, dass fast 1 von 5 Verbrauchern Speiseeis und Desserts ohne künstliche Aromen und Farbstoffe bevorzugt, was die Nachfrage nach Produkten mit natürlichen Aromen wie Vanille und Farbstoffen wie Karamell, Curcumin, Anthocyanen und Spirulina-Extrakten antreibt.
Der Speiseeismarkt spiegelt wider, dass Genuss nach wie vor ein Hauptmotivator ist: 1 von 5 Verbrauchern weltweit lässt sich bei seiner Wahl von Genussaspekten leiten. Folglich ist das Angebot an Genuss- und Premiumprodukten im letzten Jahr um 10% gestiegen. Marken können von diesem Trend profitieren, indem sie nachsichtige Saucen wie Karamell und Kastanie, Dessert-inspiriert Aromen wie Käsekuchen und Kekse sowie klassische Kombinationen aus Milchschokolade und Beeren anbieten. Sie können verschiedene Texturen wie cremig, knusprig und fudge-ähnlich einbeziehen, um die Attraktivität zu erhöhen. Marken können mit multisensorischen Erfahrungen und innovativen Aromen-Kombinationen innovativ sein, um den sich entwickelnden Verbraucher Vorlieben gerecht zu werden.
Dieser Artikel basiert auf den Bericht „Overview in Dairy & Non-Dairy Ice Cream & Frozen Yogurt – Global report“. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
