20. Juni 2019 – Laut Innova Market Insights gab es ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 14 % bei der Markteinführung von Lebensmitteln und Getränken mit einem Snack-Anspruch (Global, CAGR 2014- 2018). Für die meisten Verbraucher gehören Snacks zum täglichen Leben, und das war schon immer so. Was sich ändert, ist die Art und Weise, wie die Menschen über Snacks denken und was als Snack angesehen wird.
„Grundlegende Veränderungen in den Essgewohnheiten, die vor allem durch einen zunehmend hektischen Lebensstil bedingt sind, bedeuten, dass das traditionelle Muster von drei Mahlzeiten am Tag seit einigen Jahren einem weniger formellen Essverhalten weicht“, sagt Lu Ann Williams, Director of Innovation bei Innova Market Insights. „Dies führt zu einem fragmentierteren und flexibleren Ernährungsstil, der mehrere kleine Mahlzeiten oder Snacks umfasst, die oft allein oder unterwegs gegessen werden“, fügt sie hinzu.
Diese Zunahme der so genannten „vierten Mahlzeit“ hat die Nachfrage nach schnellen und bequemen, aber dennoch gesunden Lösungen für viel beschäftigte Verbraucher erhöht. Dies schafft Chancen für gesunde, sättigende und nachhaltige Snacks, die die Rolle von Mini-Mahlzeiten übernehmen und einen wichtigeren Beitrag zur Deckung des Energie- und Nährstoffbedarfs über den Tag hinweg leisten.
Gesunde Snacks weisen bei neuen Produkteinführungen die höchsten Wachstumsraten auf, wobei nahrhafte Optionen auf dem Vormarsch sind. Angeführt wird diese Entwicklung von Snacks auf pflanzlicher Basis, wobei trendige Inhaltsstoffe wie ungewöhnliche Nüsse, Urgetreide, Hummus, Avocado, Algen, Hanf und Baobab zunehmend an Bedeutung gewinnen. „On the go“- und leichtere Varianten wie Miniaturen, Bites und Puffs sind ebenfalls immer häufiger anzutreffen, ebenso wie die Suche nach dem richtigen Gleichgewicht zwischen Gesundheit und Genuss.
Auch bei den bevorzugten Snacks gibt es regionale Unterschiede: Die Verbraucherforschung von Innova Market Insights hat ergeben, dass in den USA Nüsse und Samen, Schokolade und Joghurt/Trinkjoghurt die drei beliebtesten Snacks sind, während in Großbritannien Schokolade vor Snacks auf Kartoffelbasis und süßen Keksen/Plätzchen liegt.
„Die traditionellen Essenszeiten und -anlässe lösen sich auf und die Menschen suchen nach schnellen, bequemen und dennoch gesunden Lösungen für einen geschäftigen Lebensstil“, stellt Williams fest. „Wir entfernen uns immer weiter von der traditionellen Norm von drei Mahlzeiten pro Tag“, erklärt sie abschließend.
