3. März 2025 – Die kulinarische Landschaft in den USA und Kanada entwickelt sich rasant, angetrieben von einer steigenden Nachfrage nach Innovation, Nachhaltigkeit und kultureller Erkundung. Die 360-Forschung von Innova zu kulinarischen Trends beleuchtet Verbraucher Vorlieben und wie Fusionsküche und pflanzliche Ernährung auf dem kulinarischen Markt an Bedeutung gewinnen. Sie zeigt auch Chancen für Innovationen auf, die sich in der Zukunft wahrscheinlich entwickeln werden.
Dieser Artikel basiert auf dem Bericht „Trending in Culinary Cuisines in the US & Canada“ von Innova. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
Kulinarische Innovationen: Trends
Die kulinarische Landschaft entwickelt sich weiter, wobei der Schwerpunkt auf Innovation, Nachhaltigkeit und wertorientierten Entscheidungen liegt, wie die National Restaurant Association hervorhebt. Die sozialen Medien spielen eine Schlüsselrolle bei der Gestaltung von Trends im Lebensmittelbereich, wobei verschiedene kulinarische Bewegungen das Engagement anregen. Im vergangenen Jahr haben sich 26% der Verbraucher in den USA und Kanada positiv über kulinarische Trends in sozialen Medien und auf Online-Plattformen geäußert. Die Baby-Boomer treiben die Gespräche auf der Social Media Plattform X an, wo kulinarische Diskussionen im letzten Jahr 264 Millionen Nutzer erreicht haben.
Die Trends in der Kulinarik gehen in Richtung persönliches Wohlbefinden, Umweltbewusstsein und wirtschaftliche Überlegungen. Die steigende Beliebtheit von Pilzen, „Cold Brews“ und lokal bezogenen Inhaltsstoffen spiegelt diesen Wandel wider. Die Verbraucher entdecken auch saure, salzige und fermentierte Aromen, um die Frische und Textur von Speisen zu verbessern, was die Nachfrage nach Lebensmitteln wie Oliven, Essiggurken, Sauerkraut und Kimchi anheizt. Dieses wachsende Interesse an kühnen, würzigen Aromen zeigt eine breitere Bewegung hin zu einer mehr ausgefallenen und experimenteller Ernährung und zu Innovationen, die auf Inhaltsstoffen basieren.
Aromen Trends
In den USA und Kanada schlagen salzige Aromen in den sozialen Medien hohe Wellen. Food Influencer und Köche stellen Gerichte mit kühnen, würzigen Profilen in den Mittelpunkt. Beiträge über salzige Pfannensaucen, cremige und alkoholische Dips, Gurkenchips und würzige Ahorn-Bourbon-Pickles sind sehr beliebt und spiegeln den wachsenden Appetit auf scharfe, herzhafte Aromen wider. Darüber hinaus zeigen die Verbraucher Authentizität, indem sie lokal bezogene Inhaltsstoffe hervorheben und so die Nachfrage nach frischen, regionalen Produkten in der modernen Küche verstärken.
Fusion-Cuisine Trends
In den sozialen Medien werden weiterhin kulinarische Mashups veranstaltet, die verschiedene Cuisines zusammenbringen, um die Verbraucher zu inspirieren und zu fesseln. Fusionsgerichte wie Naan-Tacos mit indischem Chicken Tikka Masala, italienische Pizza-Burger, koreanischer Kimchi-Grillkäse und mediterraner Reis in einer Pfanne gewinnen in der kulinarischen Industrie an Aufmerksamkeit und zeigen, wie globale Aromen nahtlos in die Trends der nordamerikanischen Küche übergehen. Chefköche und Hobbyköche experimentieren gleichermaßen mit innovativen Kombinationen und unterstreichen damit die Bedeutung der Fusion Cuisine.
Auch die kanadische Essenskultur erfährt einen Einfluss globaler Einwirkungen. Die Nutzer der sozialen Medien feiern ihre lokalen Lieblingsgerichte, während sie gleichzeitig internationale Aromen annehmen. In den Beiträgen werden kultige kanadische Gerichte wie Ingwer-Rindfleisch, Baja Fish Tacos, authentische Poutine und kalifornische Krabbenrollen hervorgehoben und die kulinarische Szene der Region vorgestellt.
Pflanzliche Trends
Kulinarische Trends deuten darauf hin, dass sich der Sektor der pflanzlichen Lebensmittel zunehmend auf die Entwicklung von Produkten konzentriert, die die volle Textur und das kulinarische Erlebnis von tierischen Lebensmitteln wiedergeben. Da gesundheitsbewusste Verbraucher mehr funktionale Lebensmitteloptionen suchen, werten Marken pflanzliche Produkte mit zusätzlichen Nährwerten auf. Der Aufstieg von pflanzlichen Meeresfrüchten ist ein wichtiger Trend, bei dem Marken wie Impossible Foods, Good Catch und Konscious Foods eine Vorreiterrolle spielen.
Trends bei tiefgekühlten Mahlzeiten
Tiefgekühlte Mahlzeiten werden mit einer breiten Palette von Optionen diversifiziert, um den sich entwickelnden Verbraucher Anforderungen in der kulinarischen Industrie gerecht zu werden. Dazu gehören globale inspiriert Gerichte, diätspezifische Mahlzeiten wie Keto, vegetarisch und diabetikerfreundlich sowie pflanzliche Angebote.
Lean Cuisine hat es sich zur Aufgabe gemacht, Tiefkühlgerichte zu kreieren, die den modernen Trends in Sachen Gesundheit gerecht werden. Der Schwerpunkt liegt dabei auf kalorienarmen, proteinreichen und ausgewogenen Ernährungsoptionen. Im vergangenen Jahr hat die Marke mit Balance Bowls eine neue diabetikerfreundliche Tiefkühlgerichtlinie auf den Markt gebracht, zugeschnitten auf den National Diabetes Month.
Wie geht es weiter bei den kulinarischen Trends?
Die Verbraucher sind begierig auf neue kulinarische Erfahrungen und treiben den Anstieg von Mashup-Innovationen voran, die verschiedene Küchen miteinander verbinden. Die sozialen Medien feuern diesen kulinarischen Trend an, indem sie abenteuerliche Fusionsgerichte präsentieren. Die Fusion Cuisine wird weiter wachsen und immer abenteuerlicher werden, indem sie unerwartete Aromen wie afrikanisch-koreanisch oder peruanisch-indisch kombiniert.
Verbraucher bevorzugen zunehmend Restaurants, die sich der Nachhaltigkeit verschrieben haben. Dazu gehören Praktiken wie lokale Beschaffung, abfallarmes Kochen und die Verwendung nachhaltiger Inhaltsstoffe, die die Wahl der Restaurants und das Menüangebot in der kulinarischen Industrie beeinflussen. Der pflanzliche Markt ist zwar noch im Entstehen begriffen, wird aber aufgrund des zunehmenden Verbraucher Bewusstseins für gesundheitliche, nachhaltige und ethische Belange wahrscheinlich weiter wachsen. Von pflanzlichen Meeresfrüchten bis hin zu veganen Gerichten mit vollwertigen Inhaltsstoffen definieren kreative pflanzliche Gerichte die moderne Küche neu. Innovationen in Bezug auf globale Aromen und nachhaltige Praktiken werden wahrscheinlich die kulinarischen Trends in den USA und Kanada prägen.
Dieser Artikel basiert auf dem Bericht „Trending in Culinary Cuisines in the US & Canada“ von Innova. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
