11. April 2024 – Wachen Sie auf und riechen Sie den Kaffee, denn das Morgengebräu von Millionen ist so beliebt wie eh und je. Hier tauchen wir in die dynamische Welt des globalen Kaffeemarktes ein und geben wertvolle Insights über die neuesten Trends, Verbraucherpräferenzen und Entwicklungen, die die Kategorie Kaffee prägen.
Kaffee in der Kategorie Heißgetränke
Die Kaffee-Trendforschung zeigt, dass zwischen 2018 und 2023 der prozentuale Anteil der neu entwickelten Kaffeeprodukte innerhalb der Kategorie Heißgetränke allmählich von 40% auf 45% ansteigt. Der Absatz von Kaffee geht jedoch zwischen 2019 und 2023 allmählich zurück und nimmt etwas weniger Verkaufswert auf dem globalen Markt für Heißgetränke ein. Außerdem ist Kaffee die wichtigste Unterkategorie für Heißgetränke bei der Einführung neuer Produkte zwischen April 2023 und September 2023.
Mehr als jedes zweite neu auf den Markt gebrachte Heißgetränkeprodukt ist Kaffee in Nordamerika und Europa. Dieselben beiden Regionen haben auch den größten Anstieg des Anteils an der Entwicklung neuer Produkte für Kaffee von 2022 bis 2023 zu verzeichnen, verglichen mit Regionen wie Lateinamerika, dem Nahen Osten und Afrika sowie dem asiatisch-pazifischen Raum. In den beiden letztgenannten Regionen ist der Anteil der Entwicklung neuer Produkte für Kaffee zurückgegangen.
Top-Kaffeemarken
Während der Anteil der Entwicklung neuer Produkte für Kaffee zwischen 2018 und 2023 gestiegen ist, schwankt er zwischen April 2021 und September 2023 stärker. Vergleicht man das Wachstum des Wertes und des Volumens, so bleiben beide weitgehend im Einklang und steigen und fallen mit ähnlichen Raten.
Nestlé ist die einflussreichste Marke für Trends im Bereich Kaffee zwischen April 2023 und September 2023. Die Marke hält einen Anteil von 10,8% an den Neuentwicklungen von Kaffeeprodukten und wird von ihren Marken Starbucks (25%), Nescafé (24%), Nescafé Gold (16%) und Nescafé Dolce Gusto (14%) getragen. Darüber hinaus ist Nestlé Nespresso mit 10,6% der neu eingeführten Produkte das zweitgrößte Unternehmen bei der Einführung von Kaffee in diesem Zeitraum.
Regionale Entwicklung
Die regionalen Trends bei Kaffee zeigen, dass Europa der führende Markt für die Entwicklung neuer Produkte zwischen April 2023 und September 2023 ist. Die Region führt mit einem durchschnittlichen Anteil von 38% bei der Einführung von Kaffeeprodukten in diesem Zeitraum. Lungo-Kaffeekapseln, geröstete und gemahlene Optionen aus einer Auswahl von Ursprungsländern und ganze Bohnen, die mit genussvollen Aromen zubereitet werden, treiben die Entwicklung neuer Produkte am meisten voran. Europa ist auch die wertmäßig größte Region für Kaffeeverkäufe, mit einem durchschnittlichen Anteil von 34% zwischen 2019 und 2023.
Nordamerika hingegen weist ein hohes Innovations- und Wertwachstum innerhalb des globalen Kaffeemarktes auf, wenn man es mit dem Verkaufswert vergleicht. Vegane Produkte, pflanzliche Varianten, Nussaromen, energie- und wachheitsfördernde Produkte, Produkte ohne Sortimente und Clean-Label-Ansprüche sorgen für Innovation und Wertzuwachs in der Region.
Positionierung von Coffee Trends
Genuss und Premium sind die Top-Ansprüche für Kaffeeprodukte zwischen April 2023 und September 2023. Diese beiden Behauptungen werden am häufigsten in Nordamerika und Lateinamerika aufgestellt. Auch Angaben wie Bio, Halal und vegetarisch sind häufig zu sehen, wobei Angaben wie zuckerfrei, ohne Zuckerzusatz, glutenfrei, vegan und fettarm oder fettfrei immer beliebter werden.
Trends im Bereich Aromen
Die Kaffee-Trendforschung zeigt, dass Karamell die beliebteste Geschmacksrichtung ist, mit einem Anstieg des Anteils zwischen April und September 2023 auf 3,6% der neu eingeführten Kaffeeprodukte. Nach Karamell sind die fünf wichtigsten Aromen für neue Produkte Haselnuss, Vanille, Milchschokolade und Zichorienbohne.
Betrachtet man bestimmte Regionen, so ist in Nordamerika Haselnuss am beliebtesten, gefolgt von Karamell und Vanille. In Europa und im Nahen Osten ist Karamell am beliebtesten. Im asiatisch-pazifischen Raum ist Haselnuss am beliebtesten, nur etwas mehr als Karamell. Interessanterweise ist die Haselnuss in Lateinamerika viel weniger beliebt als die anderen fünf beliebtesten Aromen.
Was sind die nächsten Trends bei Kaffee?
Für die Zukunft gibt es einige wichtige Trends in der Unterkategorie der Kaffeeprodukte, auf die Sie achten sollten.
Der Wertzuwachs bei Kaffee übersteigt in vielen Regionen leicht das Mengenwachstum; das Wachstum des Kaffeeabsatzes übersteigt mit 6,5% das Mengenwachstum von 4,7%. Nordamerika ist der einzige Markt mit einem hohen Innovations- und Wertwachstum zwischen 2021 und 2023 und verzeichnet in diesem Zeitraum die höchste CAGR von 9% für den Verkaufswert von Kaffee.
Der Mittlere Osten und Afrika verzeichneten die höchste CAGR für die Entwicklung neuer Produkte unter allen Regionen. Zwischen 2022 und 2023 hat die Region die Einführung neuer Produkte um 20% gesteigert, wobei die Einführung von Kaffee zwischen April 2022 und September 2023 mit 8% stabil blieb.
Bei der Entwicklung neuer Produkte für den Kaffeegenuss werden immer häufiger Angaben gemacht, die sich an sozial bewusste Verbraucher richten. Vegane, pflanzliche und natürliche Lebensweisen sind auf dem Vormarsch.
Schließlich nehmen auch die Aromen auf der Basis von Gewürzen zu. Dazu gehören die köstliche französische Vanille in Nord- und Südamerika, Crème Brûlée in Nordamerika und Kokosnuss im asiatisch-pazifischen Raum. Gewürz- und Zimtaromen nehmen auch in Amerika zu, ebenso wie Kardamom im Nahen Osten und Afrika.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „What’s Trending in Coffee – Global“.
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