16. Oktober 2024 – In den USA und Kanada werden süße Brotaufstriche wegen ihrer Bequemlichkeit und Vielseitigkeit bevorzugt. Man genießt sie als schnellen Genuss, der eine Vielzahl von Mahlzeiten und Snacks aufwerten kann. Innovas 360-Studie über Trends auf dem Markt für süße Brotaufstriche analysiert Verbraucher Verhaltensweisen beim Verzehr von süßen Brotaufstrichen und hebt Innovationen in den Bereichen Aromen, Gesundheit und Nachhaltigkeit hervor.
Verbraucher Vorlieben: Süße Brotaufstriche
Die Marktforschung für süße Brotaufstriche zeigt, dass Verbraucher süße Brotaufstriche wegen ihres Geschmacks, ihrer Vielseitigkeit und ihrer Bequemlichkeit kaufen, was sie zu einer ersten Wahl für die Verfeinerung von Mahlzeiten und Snacks macht. In den USA und Kanada haben 60% der Verbraucher im vergangenen Jahr Honig als süßen Brotaufstrich gekauft.
Geschmack, Genuss und Bequemlichkeit bestimmen den Konsum und die Kaufentscheidungen bei süßen Brotaufstrichen. 57% der Verbraucher in den USA und Kanada verzehren süße Brotaufstriche zum Frühstück, gefolgt von Mittagessen und Snacks am Nachmittag. Diese Aufstriche werden auf vielfältige Weise verwendet, z.B. zum Beträufeln, als Füllung, beim Backen und als Leckerbissen.
Während die Verbraucher nach Genuss streben, legen sie auch Wert auf die Gesundheit: 1 von 3 möchte ungesunde Inhaltsstoffe einschränken oder sich für natürliche Inhaltsstoffe entscheiden. Dies deckt sich mit Innovas Top-Trend des Jahres 2024, ‚Gesundheit genießen‘, der hervorhebt, dass Marken Genuss mit gesünderen Entscheidungen verbinden und Komfort mit zusätzlichen Vorteilen bieten.
Honig Trends
Mehr als die Hälfte der Verbraucher genießt Honig mehr als einmal pro Woche, da er nicht nur als einfacher Brotbelag oder zum Süßen von Tee verwendet werden kann. Ob über Toast, Pfannkuchen oder Obst geträufelt, die natürliche Süße des Honigs bereichert das Frühstück, die Snacks und das Backen.
Monofloraler Honig erhält seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma von den spezifischen Blüten, die von den Bienen besucht werden, wobei jede Sorte unterschiedliche Eigenschaften aufweist, die mit der jeweiligen Blütenquelle verbunden sind. Abgesehen davon gibt es verschiedene Aromen von Honig. Ihre Vielseitigkeit erstreckt sich auf Charcuterie Boards, Glasuren für Geflügel, Desserts und sogar spezielle Whisky-Cocktails. Die einzigartigen Aromen wie Chili, Kakao und Trüffelpilz sprechen abenteuerlustige Verbraucher und Feinschmecker an.
Nachhaltigkeit rückt auch bei der Honigproduktion immer mehr in den Mittelpunkt und spiegelt damit den Trend zur Förderung der Artenvielfalt, gesunder Bienenpopulationen und nachhaltiger Imkereipraktiken wider. Die Marktforschung für süße Brotaufstriche zeigt, dass sich Honig auf Apfelbasis, eine bienenfreie Alternative, zu einer nachhaltigen Option entwickelt. Die Marken werden wahrscheinlich Nachhaltigkeit mit innovativen Aromen kombinieren.
Nussaufstriche Trends
In den USA und Kanada haben 57% der Verbraucher im vergangenen Jahr Brotaufstriche auf Nussbasis gekauft. Die Marktforschung für süße Brotaufstriche zeigt, dass 2 von 3 Verbrauchern mehr als einmal pro Woche Nussaufstriche verwenden. Nussaufstriche sind vielseitig einsetzbar und verfeinern verschiedene Mahlzeiten und Snacks.
Inhaltsstoffe wie Molkenproteinisolat, Zichorienwurzel und Spirulina sprechen gesundheitsbewusste Verbraucher an, bleiben aber eine Nische. Die zunehmende Verwendung von Leinsamen, Pistazien, Cashewnüssen und Sonnenblumenkernen in Brotaufstrichen spiegelt die wachsende Bedeutung von Ernährung, vielfältigen Aromen und umweltfreundlichen Produkten wider. Viele Marken fügen Zucker hinzu, um den Geschmack und die Süße zu verstärken, während andere darauf verzichten. Marken wie Elavi bieten zuckerarme Optionen mit natürlichen Süßungsmitteln wie Datteln und Mönchsfrüchten an und kommen damit der Nachfrage nach gesünderen, transparenten Produkten entgegen.
Sirup Trends
In den USA und Kanada haben 56% der Verbraucher im vergangenen Jahr Sirup als süßen Brotaufstrich gekauft, wobei fast 1 von 2 Verbrauchern ihn mehr als einmal pro Woche verwendet hat. Beliebte Sirupe wie Ahornsirup, Agavendicksaft, Fruchtsirup und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt sind vielseitig einsetzbar und süßen Frühstück, Backwaren und Desserts.
Die Ahornsirupproduktion, die in Nordamerika von entscheidender Bedeutung ist, steht vor klimatischen Herausforderungen, aber Nachhaltigkeitsbemühungen wie USDA Acer Zuschüsse und die kanadische Regierung investieren in die Verbesserung von Ausrüstung und Management. Die Erzeuger in der Region pflegen nachhaltige Praktiken, indem sie die Bäume je nach Alter aus der Produktion herausnehmen und ihnen Zeit zur Regeneration geben.
Innovationen bei Sirupen wie Agaven-, Dattel- und Fruchtsirupen, die als natürliche Zuckeralternativen gelten, entsprechen dem Trend zu alternativen Süßungsmitteln. Diese Sirupe bieten Chancen, die über den traditionellen Ahornsirup hinausgehen. Zuckerfreie Sirup-Optionen richten sich an Verbraucher, die Zucker einsparen möchten, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen, was auf ein zukünftiges Wachstum der Trends zur Zuckerreduzierung hindeutet.
Konfitüre und Fruchtaufstriche Trends
Die Marktforschung für süße Brotaufstriche zeigt, dass 61% der Verbraucher in den USA und Kanada mehr als einmal pro Woche Konfitüre und Fruchtaufstriche verwenden. Von klassischen Frühstücksbrotaufstrichen bis hin zu kreativen kulinarischen Anwendungen wie Marinaden und Salatdressings verleihen Konfitüre und Fruchtaufstriche einer Vielzahl von Gerichten Süße und Geschmack.
In den letzten fünf Jahren ist die Zahl der süßen Brotaufstriche, die ohne Zuckerzusatz angeboten werden, um 12% gestiegen. Verbraucher verstehen unter dem Hinweis „ohne Zuckerzusatz“ eine natürliche Süße, der nichts hinzugefügt wurde. Süßstoffe wie Sucralose, Erythrit und Stevia werden häufig verwendet, um den Zuckergehalt zu reduzieren, wobei Konfitüren und Fruchtaufstriche mit oder ohne Zuckerzusatz an Beliebtheit gewinnen.
Wie geht es weiter bei den Trends auf dem Markt für süße Brotaufstriche?
In den USA und Kanada ist der Geschmack ausschlaggebend für die Verbraucher beim Kauf von süßen Brotaufstrichen, wobei Erdnussbutter nach wie vor der Favorit ist und Brotaufstriche auf Sonnenblumenkernbasis immer beliebter werden. Diese wachsende Vielfalt bietet Chancen für Marken, mit neuen Aromen und funktionellen Inhaltsstoffen zu innovieren, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen.
Beim Honig sorgen Aufgüsse mit Kräutern, Gewürzen oder Früchten für einen einzigartigen Gourmet-Appeal, und regionalspezifische Honigwerbung lockt Feinschmecker an. Innovative und nachhaltige Praktiken in der Honigindustrie berücksichtigen auch wichtige Umweltbelange.
Die Diversifizierung von Sirup über Ahorn hinaus entspricht den Trends in den Bereichen Gesundheit, Aromen und Nachhaltigkeit und bietet den Herstellern die Möglichkeit, sich zu differenzieren und zu wachsen. Bei Konfitüren und Fruchtaufstrichen können einzigartige Aromen wie Erdbeer-Basilikum oder Blaubeer-Lavendel etwas anderes bieten als die traditionellen Optionen. Marken können Aufstriche mit Käse, Brot und anderen Lebensmitteln kombinieren, um die kulinarische Kreativität zu inspirieren. Innovationen in den Bereichen Aromen und Nachhaltigkeit werden wahrscheinlich auch weiterhin die Vorlieben von Verbraucher und die Chancen auf dem Markt für süße Brotaufstriche bestimmen.
Dieser Artikel basiert auf dem Bericht „Trending in Sweet Spreads in US & Canada“ von Innova. Diesen Bericht können Sie kaufen oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhalten. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr
