2. Oktober 2024 – In den USA werden Brot und Brotprodukte wegen ihrer Anpassungsfähigkeit, ihrer Bequemlichkeit und ihrer Rolle als wichtiges Grundnahrungsmittel in der Ernährung bei Verbrauchern bevorzugt. Die 360-Forschung von Innova über die Brotindustrie beleuchtet die neuesten Innovationen, Verbraucher Vorlieben, Trends auf dem Markt und was sich in Zukunft in der Branche entwickeln könnte.
Verbraucher Insights in der Brotindustrie
In den USA haben 72% der Verbraucher im vergangenen Jahr Brot und Brotprodukte gekauft, wobei fast 1 von 3 mehr als viermal pro Woche Brot isst. Haushalte mit sechs oder mehr Mitgliedern und Haushalte mit mittlerem, niedrigem und hohem Einkommen sind die häufigsten Verbraucher von frischem Brot. Brot wird hauptsächlich als Teil einer Mahlzeit verzehrt: 63% der Verbraucher essen es zum Mittagessen und über 40% zum Frühstück oder Abendessen.
Darüber hinaus haben 17% ihren Brotkonsum aufgrund von gesundheitlichen Vorteilen, Werbeaktionen und Änderungen des Lebensstils erhöht. Frische, Geschmack und Kosten sind die wichtigsten Faktoren, die die Kaufentscheidungen der Verbraucher beeinflussen, wobei einfache, Standard-, traditionelle und mild aromatisierte Brotsorten sowie gesundheitliche Zusatznutzen bevorzugt werden. Supermärkte sind die führenden Verkaufsstellen für Brot und Brotprodukte, gefolgt von Dollar- und Fachgeschäften. Dies deutet auf eine anhaltende Nachfrage nach Brot hin und bietet Chancen für Marken, die Vorliebe für gesundheitsfördernde und erschwingliche Optionen zu nutzen. Dies unterstreicht die starke Verbraucher Vorliebe für Brot als vielseitiges und erschwingliches Grundnahrungsmittel.
Brot und Brotprodukte Markt Trends
Der Absatz von Brot und Brotprodukten in den USA ist in den letzten fünf Jahren stetig gewachsen. Darüber hinaus prognostiziert die Marktforschung von Innova für die Brotindustrie eine Wachstumsrate (CAGR) von 2% für die nächsten fünf Jahre. Auf Nordamerika entfallen 12% des weltweiten Umsatzes und Volumens. In den USA lag der Verbrauch von Brot und Brotprodukten im vergangenen Jahr bei 20 kg pro Kopf.
Unternehmen und Marken in der Brotindustrie
Eigenmarken haben mit 32% den größten Anteil an der Markteinführung von Brot und Brotprodukten. Nach den Handelsmarken sind Grupo Bimbo und Ahold Delhaize die führenden Unternehmen.
Grupo Bimbo, der führende Brothersteller in den USA, ist seit über 75 Jahren im Geschäft. Das Unternehmen ist bekannt für Marken wie Arnold, Bimbo, Bobol, Bon Matin, Brownberry, Dempsters, Harvest Gold, Oroweat, Sara Lee, Thomas, Tia Rosa, Wonder, The Rustik, und Mrs. Baird’s.
Auf das Unternehmen entfallen 12% der Produkteinführungen in den USA in den letzten fünf Jahren. Zu den jüngsten Markteinführungen in den USA gehört das Arnold Grains Almighty Gut Balance Bread, während die weltweiten Innovationen eine Vielzahl von Produkten wie Burger-Brötchen, Tortillas und handwerklich hergestellte Mini-Brote umfassen. Diese vielfältigen Angebote spiegeln das Engagement von Grupo Bimbo wider, den sich wandelnden Verbraucher Vorlieben in Bezug auf Geschmack, gesundheitliche Vorteile und Komfort in verschiedenen Kategorien gerecht zu werden.
Trends in der Produkteinführung in der Brotindustrie
In den USA ist die Einführung von Brot und Brotprodukten in den letzten fünf Jahren um 5% gestiegen. Vor allem Brötchen und Bagels weisen das größte Wachstum unter den Brotsorten auf, wobei Weizenmehl einen Anstieg von 11% bei der Einführung von Inhaltsstoffen verzeichnet.
Die Verbraucher suchen nach gesünderen Optionen in den Kategorien Süßwaren, salzige Snacks und Brot. Die Zahl der Produkte ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe oder mit der Auslobung „HCFS-frei“ ist deutlich gestiegen. Brot und Brotprodukte werden am häufigsten im Kühlregal gelagert, gefolgt von Tiefkühlregalen und Kühlschränken.
Darüber hinaus ist ein Viertel der Broteinführungen in den USA aromatisiert, wobei Knoblauch, Zimt und Rosinen die Spitzenreiter sind. Dieser Trend spiegelt die wachsende Verbraucher Nachfrage nach Abwechslung, gesünderen Optionen und praktischen Aufbewahrungslösungen für Brotprodukte wider.
Wie geht es weiter mit der US-Brotindustrie?
Der US-Markt für Brot und Brotprodukte ist reif für kontinuierliches Wachstum und Innovation. 28% der Verbraucher in den USA suchen nach gesundheitlichen Vorteilen bei Brot und Brotprodukten. Daraus ergeben sich Chancen für Brotunternehmen, Produkte mit Ballaststoffen und Proteinen auf den Markt zu bringen, die sich auf die Gesundheit von Darm, Immunsystem, Herz und Gehirn beziehen.
Brot wird häufiger als Mahlzeit denn als Snack verzehrt. Zum Mittagessen wird in den USA am häufigsten Brot gegessen, gefolgt von Frühstück und Abendessen. Der Brotkonsum als Zwischenmahlzeit kann jedoch noch gesteigert werden, insbesondere als Snack für zu Hause. Marken können sich diesen Trend zunutze machen, indem sie sich auf die Vermarktung von Snacks für zu Hause konzentrieren.
Aromatisierte Brote machten in den letzten fünf Jahren 26% der neu eingeführten Produkte aus. Marken können Chancen nutzen, um mehr innovative Aromen auf den Markt zu bringen, die den Verbrauchern etwas Neues und Genussvolles bieten. Marken, die gesunde Claims und innovative Aromen in ihrem Angebot vereinen, werden wahrscheinlich die sich entwickelnde Verbraucher Nachfrage beantworten.
Dieser Artikel basiert auf Innovas Bericht Now & Next in Bread & Bread Products in the US. Erfahren Sie mehr über diesen Bericht, indem Sie eine Demo buchen oder erreichen Sie oder kontaktieren Sie uns über unser Kontakt-Formular.
