30. Januar 2025 – In Europa werden „Better-for-you“-Aromen bevorzugt, um ein Gleichgewicht zwischen Geschmack und Wohlbefinden zu erreichen, was die Nachfrage nach Optionen antreibt, die sowohl Genuss als auch gesundheitliche Vorteile bieten. Innova’s 360 Forschung untersucht die Markttrends, Verbraucher Präferenzen und potenzielle neue Produkteinführungen auf dem Markt für „Better-for-you“-Aromen in Europa.
Gesunde Aromen Trends
In Europa haben 68% der Verbraucher im vergangenen Jahr zumindest einige Maßnahmen ergriffen, um gesünder zu leben, und sich dabei auf Bewegung, Ernährung, geistiges Wohlbefinden, Gewichtsmanagement und positive soziale Beziehungen konzentriert.
2 von 5 Verbrauchern in Europa achten auf eine gesunde, nährstoffreiche Ernährung, um einen gesunden Lebensstil zu führen. Der Geschmack spielt dabei eine wichtige Rolle: 42% der Verbraucher legen bei der Auswahl von Lebensmitteln und Getränken Wert auf gesunde oder gesundheitsfördernde Aromen. Insights in diesem Bereich zeigen, dass gesundheitsbewusste Verbraucher den Geschmack von Früchten, Superfrüchten, Kräutern und Nüssen bevorzugen, mit einer starken Vorliebe für Beeren- und Sommerfruchtaromen, was auf einen Trend zu natürlichen Inhaltsstoffen bei der Auswahl von Aromen hinweist.
Trends bei Produkteinführungen
In den letzten fünf Jahren ist die Zahl der neu auf den Markt gebrachten Produkte mit gesundheitsbezogenen Angaben und Aromen um 4% (CAGR) gestiegen, was das wachsende Verbraucher Bewusstsein für Ernährung widerspiegelt. Die Aromen Insights Forschung zeigt, dass Verbraucher nach Aromen suchen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch Vorteile bieten, wie z.B. einen Energieschub oder eine Unterstützung der Verdauung. Auch das Interesse an nachhaltigen und ethisch vertretbaren Inhaltsstoffen nimmt zu und beeinflusst die Wahl der Aromen. Europäische Verbraucher sind zunehmend offen für globale Aromen mit gesundheitsfördernden Eigenschaften, wie z.B. Kurkuma und Matcha, wobei die sozialen Medien die Bekanntheit dieser Aromen fördern.
Aromen Insights hat ergeben, dass 30% der Verbraucher in Europa im letzten Jahr zunehmend gesündere Aromen in Betracht gezogen haben, wenn sie Kindern Süßigkeiten servieren. Gesunde Geschmäcker für Kinder werden mit natürlichen Inhaltsstoffen und reduziertem Zuckergehalt kreiert, um ihre Geschmacksknospen anzusprechen.
Die Marken experimentieren mit gesunden Inhaltsstoffen, um Aromen zu kreieren, die „better-for-you“ sind. Zum Beispiel Funq’s Zen Like Blueberry Superfruit Sirup Mit Ashwagandha, Fuze Tea’s Low Calorie Lemon And Lemongrass Tea und Quescrem Greenster Cheese.
Aromen Trends: Energie zuführen
Vitalität und Energie sind für 1 von 4 europäischen Verbrauchern die wichtigsten Gesundheitsziele. Die Verbraucher bevorzugen süße, fruchtige, frische oder würzige Geschmacksrichtungen sowie Kaffee- und Zitrus Aromen zur körperlichen und geistigen Verjüngung.
Energieprodukte nutzen Aromen für deren körperlichen Vorteile und verstärken das Gefühl von Vitalität und Energie. Hersteller nutzen ihre Erfahrungen und Insights im Bereich Aromen – speziell solche die eine natürliche Herkunft und anregende Eigenschaften haben -, um die Attraktivität der Produkte zu erhöhen. Kaffee liefert einen direkten Koffeinschub, Zitrus Aromen sorgen für eine erfrischende Belebung, und nussige Aromen bieten durch nährstoffreiche Profile anhaltende Energie. Viele Produkte, die sich auf Energie konzentrieren, enthalten Adaptogene, Koffein und kulturelle Assoziationen.
Mehrere Marken heben diese energiefördernden Aromen hervor. Plenish Ginger Immunity Shot unterstützt das Immunsystem. Crazy Wolf Zero Sugar Ginseng Guarana Energy Drink kombiniert Ginseng, Guarana, Vitamine und Süßstoffe für einen ausgewogenen Energieschub. Virtue Yerba Mate Strawberry and Lime Clean Energy Drink ist eine Neuauflage der Yerba Mate-Reihe mit natürlichem Koffein.
Aromen Trends: Geistig fokussiert und beruhigend
Verbraucher wenden sich Aromen nicht nur wegen des Geschmacks zu, sondern auch aufgrund ihrer emotionalen und kognitiven Vorteile. Die Aromen Insights zeigen, dass Verbraucher süße, nussige und fruchtige Geschmacksrichtungen bevorzugen, wobei Kaffee- und Nussaromen als Stimmungsaufheller besonders beliebt sind. Vor allem Kaffee ist das beliebteste Aroma, wenn es darum geht, sich geistig zu konzentrieren. Das macht ihn zu einem wichtigen Inhaltsstoff für Innovationen bei funktionellen Lebensmitteln und Getränken.
Die Marken entwickeln aktiv Produkte, die die kognitive Leistungsfähigkeit unterstützen und gleichzeitig die langfristige Gesundheit des Gehirns fördern. Peak Punk Cashew Coffee Bio High Protein Riegel verbindet Kaffee mit Protein für einen Energieschub. Simple Bite Focus Chocolate De Leite Noz E Amendoa enthält Milchschokolade mit Walnüssen und Mandeln, angereichert mit FOS und Zink, die zu einer normalen kognitiven Funktion beitragen. Diese Produkte entsprechen der wachsenden Nachfrage nach Lebensmitteln, die mehr als nur Nährstoffe bieten und die geistige Klarheit und Wachsamkeit unterstützen.
Wenn Verbraucher hingegen Entspannung suchen, bevorzugen sie süße, fruchtige und pflanzliche Aromen, wobei Tee und braune Noten die Nase vorn haben. Die Marken entwickeln einzigartige Produkte, die vertraute Geschmacksrichtungen mit funktionellen Inhaltsstoffen kombinieren, um Ruhe und Stressabbau zu fördern. L’Angelica Le Tisane Calma Stress Active bietet eine Kräuterteemischung für Entspannung und geistiges Wohlbefinden. Dm Mivolis Halsbonbons Salbeibonbons zuckerfrei bietet zuckerfreie Salbei-Halsbonbons, die beruhigen und entspannen. Pukka Douce Relaxation Biologique, ein Bio-Teebeutel, enthält Kamille, die für ihre entspannenden Eigenschaften bekannt ist.
Wie geht es weiter bei den europäischen Aromen?
Die Nachfrage nach kinderfreundlichen Aromen, die Geschmack und Nährwert in Einklang bringen, steigt. Kinder bevorzugen von Natur aus süße Aromen, aber Eltern suchen nach zuckerreduzierten Optionen mit zusätzlichem Gesundheitsnutzen. Marken können sich Insights über Aromen zunutze machen, um diese Nachfrage zu befriedigen, indem sie natürlich süße Aromen entwickeln, die mit Vitaminen angereichert sind und das Wachstum unterstützen.
Gleichzeitig suchen Verbraucher zunehmend nach funktionalem Genuss in Lebensmitteln und Getränken, um Gesundheit und Genuss miteinander zu verbinden. Dies eröffnet Chancen, die Attraktivität von nährstoffreichen Produkten durch die Aufwertung ihrer Aromen zu erhöhen. Zuckerarme Schokolade kann mit Ballaststoffen angereichert werden, während Snacks mit Beerengeschmack Antioxidantien enthalten können. Inhaltsstoffe wie Inulin erfüllen einen doppelten Zweck, indem sie Produkte auf natürliche Weise süßen und gleichzeitig den Ballaststoffgehalt erhöhen, was gesündere und gleichzeitig köstliche Innovationen ermöglicht.
Die Marken werden wahrscheinlich Aromen verfeinern, die sowohl Genuss als auch Wohlbefinden bieten und nahrhafte Entscheidungen zugänglicher und angenehmer machen.
Dieser Artikel basiert auf dem Innova Bericht “ ‚Better-for-you‘ Flavors in Europe“. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
