26. November 2019 – Da der Wettbewerb um den US-amerikanischen Snack-Dollar zunimmt, wächst der Druck auf die Kategorie der salzigen Snacks, sich anzupassen und zu diversifizieren, um ihre Relevanz zu erhalten. Die neuen Produkteinführungen spiegeln bereits das Bestreben der Industrie wider, einen Mehrwert sowohl in Bezug auf die Ernährung als auch auf den Geschmack zu schaffen.
Einem Bericht von Innova Market Insights zufolge ist das Naschen von Snacks in den USA bereits zu einer ganztägigen Gewohnheit geworden. Während 46 % der Verbraucher nachmittags und 37 % abends salzige Snacks zwischen den Mahlzeiten zu sich nehmen, ersetzen immer mehr Verbraucher auch traditionelle Mahlzeiten durch schnellere Häppchen. Die Zahl der Verbraucher, die salzige Snacks zur Mittagszeit (23 %), zum Abendessen (17 %) und sogar zum Frühstück (8 %) konsumieren, nimmt zu.
Diese Substitution von Mahlzeiten hat viele Verbraucher dazu veranlasst, Snacks mit höherem Nährwert zu wählen. Die Industrie für salzige Snacks arbeitet eindeutig daran, diesen Bedarf zu decken, wobei die Markteinführung von Snack-Nüssen und -Samen zwischen 2014 und 2018 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 11 % wächst.
Auch Snacks-Mischungen scheinen von diesem Trend zu profitieren, denn die Einführungen stiegen im gleichen Zeitraum um 16 % jährlichen Wachstumsrate. Viele Mischungen enthalten natürlich nahrhafte Früchte, Nüsse und Samen, aber sie können auch süßere, genussvollere Elemente wie schokolierte Inhaltsstoffe enthalten.
„Genuss ist nach wie vor ein sehr starker Antrieb für den Kauf von Snacks“, sagt Lu Ann Williams, Leiterin der Abteilung Innovation bei Innova Market Insights. „Auf die Frage, warum sie salzige Snacks kaufen, nannten 40 % der Amerikaner den Geschmack und weitere 22 % gaben an, sich damit zu belohnen oder zu verwöhnen. Innovatoren müssen also ein Gleichgewicht zwischen Ernährung und Geschmack herstellen, um sicherzustellen, dass salzige Snacks bei allen Snack-Anlässen wettbewerbsfähig bleiben.“
