6. September 2024 – Zwei Unterkategorien haben in letzter Zeit für Aufsehen gesorgt – aromatisierte alkoholische Getränke und Hard Seltzer. Hier stellen wir Ihnen die neuesten Innovationen und Produkteinführungen, die wichtigsten Auslobungen und Aromen auf dem Markt für alkoholische Getränke vor.
Aromatisierte alkoholische Getränke umfassen verschiedene Drinks
Untersuchungen der Alkoholindustrie zeigen, dass aromatisierte alkoholische Getränke viele verschiedene Arten von Getränken umfassen. Dazu gehören Weinbowlen, vorgemischte alkoholische Getränke, vorverpackte Spirituosen und Mixer-Cocktails wie Gin Tonic oder Rum Limonade, Malterative und Alcopops. Der Alkoholgehalt, ausgedrückt als ABV%, kann von 5,0% bis 34,4% reichen. Einige Produkte tragen traditionelle Bezeichnungen, wie z.B. handgefertigter Tequila oder handgefertigter Wodka. Andere Produkte enthalten Beschreibungen in Namen wie Sparkling Margaritas und Gin Spritz. Aromatisierte alkoholische Getränke sind eine größere Unterkategorie als harte Selters und sie wächst weiter. Untersuchungen der Industrie für alkoholische Getränke zeigen, dass der größte Anteil der aromatisierten alkoholischen Getränke auf der Basis von Wodka zubereitet wird. Andere Basen sind Rum, Gin, Bier, Wein oder Apfelwein.
Hard Seltzer ist Spiked Seltzer
Hard Seltzer, auch bekannt als Spiked Seltzer (mit Alkohol versetzt), sind kohlensäurehaltige alkoholische Getränke, die kalorienarm, zuckerarm und mit niedrigem ABV sind. Niedriger ABV bedeutet einen Alkoholgehalt von weniger als 5%. Harter Tee und harter Eistee fallen in die gleiche Unterkategorie wie Hard Seltzer.
Führende Regionen in der alkoholischen Getränkeindustrie
Untersuchungen der alkoholischen Getränkeindustrie zeigen, dass über 90% der weltweiten Markteinführungen von aromatisierten alkoholischen Getränken auf Europa entfallen. Nordamerika ist die führende Region für die Markteinführung harter Selters, die weltweit weiter verbreitet sind als aromatisierte alkoholische Getränke. Die Region Naher Osten/Afrika ist anders, da sie von aromatisierten Weinen geprägt ist. Diese Weine gibt es in einer Vielzahl von Fruchtaromen wie Mango, Sauerkirsche und Zitrone, Kräutern wie Ginseng und Gewürzen wie Pfeffer. Im Nahen Osten und in Afrika sind Piña Colada, Daiquiri, Martini und Mojito die beliebtesten Rum-Cocktails auf dem Markt für alkoholische Getränke. 
Trends bei Auslobungen und Positionierungen
Die wichtigsten Angaben für aromatisierte alkoholische Getränke und Seltzer sind glutenfrei, vegan, ohne Alkohol, limitierte Auflage und zuckerfrei. Darüber hinaus nehmen verschiedene Angaben wie GVO-frei, vegetarisch, traditionell, saisonal und natürlich rasant zu. Zu den Markteinführungen, die bestimmte Bevölkerungsgruppen und Ernährungsbedürfnisse ansprechen, gehören die Nischenangaben alkoholfrei, 0% Alkohol, zuckerfreie Optionen, mit Stevia gesüßt und vegetarisch. Die Untersuchung der Industrie für alkoholische Getränke zeigt, dass auf dem Markt für alkoholische Getränke in verschiedenen Regionen unterschiedliche Angaben bevorzugt werden. In Europa werden zunehmend Angaben wie kalorienarm/kein/reduziert, ohne Zuckerzusatz und vegetarisch gemacht. Zu den Clean-Label-Angaben gehören keine Zusatzstoffe/Konservierungsmittel und Bio, diese natürliche Produkttransparenz ist in Europa sehr beliebt. Traditionelle, natürliche und saisonale Produkte werden im asiatisch-pazifischen Raum immer beliebter. Die am schnellsten wachsenden Angaben im Nahen Osten/Afrika sind Genuss und Premium sowie kalorienarm/kein/reduziert. Verbraucher in Lateinamerika bevorzugen bei aromatisierten alkoholischen Getränken und Hard Seltzer traditionelle, genussvolle, hochwertige und natürliche Angaben.
Top Aromen in alkoholischen Getränkeindustrie
Fruchtaromen sind die beliebtesten Aromen in aromatisierten alkoholischen Getränken und Hard Seltzers. Die Marktforschung für alkoholische Getränke zeigt, dass Zitrone, Limette, Erdbeere, Orange und Passionsfrucht die beliebtesten Aromen sind. Andere Aromen, die immer beliebter werden, sind Espresso, Brombeere, Cranberry, schwarze Kirsche und Cola. In jeder Region sind andere Aromen beliebt. Die Untersuchung der Industrie für alkoholische Getränke zeigt, dass im asiatisch-pazifischen Raum Wassermelone, Margarita und Cola im Kommen sind. Wachsende Aromen in Lateinamerika sind Mojito, grüner Apfel und Rose. Pfirsich, Beeren und grüner Apfel zeigen Wachstum im Nahen Osten/Afrika. Im Gegensatz dazu sind in Nordamerika die Aromen Brombeere, Mai Tai und Cranberry auf dem Vormarsch. Die aufkommenden Aromen in Europa sind einzigartig in Europa – Blutorange, Sex on the Beach und Espresso.
Ausgeprägte Aromen
Das führende Unternehmen in der Branche hat aromatisierte alkoholische Getränke in Geschmacksrichtungen wie fermentierte Milchvarianten, Sahnesoda, verschiedene Teesorten und Früchte wie Apfel, Pfirsich, Mandarine und Traube gemischt mit Brandy oder Rum auf den Markt für alkoholische Getränke gebracht. Der führende Hersteller von Hard Seltzers mischt Fruchtaromen und bietet eine Reihe von alkoholfreien und glutenfreien Varianten an, die mit Elektrolyten angereichert sind. Die Fruchtaromen umfassen schwarze und rote Himbeere, Erdbeere und Kiwi, Zitrone und Kirsche sowie Mango und Passionsfrucht.
Texturen steigern das Mundgefühl
Eine Reihe von Texturen in aromatisierten alkoholischen Getränken und Hard Seltzers fördert das Mundgefühl. Diese Texturen können z.B. glatt, samtig, cremig und seidig sein. Diese Texturen werten auch luxuriöse und hochwertige Produkte auf. Die Verbesserung der Textur ist besonders bei hochwertigen Cocktails mit Fruchtgeschmack und geringem Zuckergehalt hilfreich. Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Overview of Flavored Alcoholic Beverages and Hard Seltzers – Global“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
