Speiseeis ist eine saisongebundene Süßspeise, die weltweit konsumiert wird. Dieser Bericht widmet sich den Trends in der weltweiten Speiseeis-Kategorie. Genuss ist heute ein immer wichtigeres Element bei der Einführung von Speiseeis, aber die Verbraucher suchen auch nach gesünderen Optionen. Die Unternehmen müssen noch Optionen anbieten, die sowohl gesund als auch genussvoll sind.
Der Genuss zeigt sich auch in der schnell wachsenden Kategorie der milchfreien Eiskrem, die inzwischen als Mainstream gilt, da die meisten großen Eishersteller pflanzliche Alternativen auf den Markt gebracht haben. In letzter Zeit ist jedoch ein Rückgang der NPD-Aktivitäten in dieser Kategorie zu verzeichnen, da sie gesättigt ist, insbesondere auf den Schlüsselmärkten in Nordamerika und Westeuropa. Trotzdem konzentrieren sich die Lebensmitteltechnologieunternehmen weiterhin auf die Entwicklung neuer Inhaltsstoffe, um das perfekte milchfreie Eis herzustellen.
Diese und andere wichtige Trends werden in diesem Bericht erörtert.
