14. Oktober 2024 – Die Pandemie mag vorbei sein, aber ihr Erbe lebt weiter. Abriegelungen und Reiseverbote haben die Liebe der Verbraucher zu allem Lokalen, einschließlich Lebensmitteln, Aromen und kulinarischen Traditionen, noch verstärkt.
Dieser Bericht konzentriert sich auf die doppelte Natur dieses Phänomens, von lokalen Aromen, die landesweit geschätzt werden, bis hin zu Weltaromen, die in weit entfernten Regionen eine neue Heimat finden. Diese erhalten oft einen lokalen Touch, wobei der Schwerpunkt auf aufkommenden Aromen und Chancen liegt.
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