12. März 2025 – Verbraucher Trends von Innova Market Insights untersucht Verbraucher Wahrnehmungen und Einstellungen in Bezug auf pflanzliche Milchprodukte und pflanzliche Fleischersatzprodukte. Die Kategorie pflanzliche Milchprodukte umfasst mehrere Unterkategorien, darunter milchfreie Milch, milchfreie Milchgetränke, milchfreier Joghurt und milchfreier Käse. Pflanzlich Fleischersatzprodukte bieten Alternativen zu Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch, Meeresfrüchten und Eiern tierischer Herkunft.
Dieser Artikel basiert auf dem Bericht Now & Next for the Plant-Based Verbraucher von Innova in Kanada. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
Verbraucher in Kanada halten sich nicht an eine bestimmte Diät
Laut der von Innova in Kanada durchgeführten Studie Verbraucher Trends folgt die Mehrheit der kanadischen Verbraucher keinem bestimmten Ernährungsprinzip. Außerdem bezeichnen sich die meisten kanadischen Verbraucher als Fleischesser. Ein geringer Prozentsatz bezeichnet sich selbst als Veganer oder Vegetarier.
Pflanzlich Trends zeigen, dass ein höherer Prozentsatz der kanadischen Verbraucher im Vergleich zu den Verbrauchern anderer Länder in der Trendforschung von Verbraucher pflanzliche Lebensmittel als teuer empfindet, was die Kosten zu einem wichtigen Hindernis macht. Außerdem beschreiben sie pflanzliche Produkte als nicht wohlschmeckend und als übermäßig verarbeitet.
Pflanzlich einkaufen für die Gesundheit
In der Studie Verbraucher Trends nennen die kanadischen Verbraucher die wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile als Hauptmotiv für die Aufnahme pflanzlicher Produkte in ihre Ernährung. Viele Verbraucher geben an, dass sie pflanzliche Milchprodukte und Fleischersatzprodukte in Erwägung ziehen würden, weil sie gesund sind und auch die Umwelt weniger belasten. Andere Verbraucher berichten jedoch in der Studie Verbraucher trends, dass sie den Kauf pflanzlicher Produkte niemals in Betracht ziehen würden. Kanadische Verbraucher, die pflanzliche Milchprodukte und pflanzliche Fleischersatzprodukte kaufen, kaufen diese am häufigsten in einem Supermarkt. Außerdem genießen sie pflanzliche Fleischersatzprodukte auch außer Haus, nämlich in Restaurants, Cafés und Bars.
Kanadische Verbraucher sagen, dass pflanzliche Milchprodukte und Fleischersatzprodukte mehrere gesundheitliche Vorteile haben. Die Verdauungsgesundheit, die Proteinquelle und die Natürlichkeit sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile, die kanadische Verbraucher bei der Wahl pflanzlicher Milchprodukte und Fleischersatzprodukte nennen. Kanadische Verbraucher geben auch mehrere Gründe dafür an, keine pflanzlichen Milchprodukte oder pflanzliches Fleisch zu konsumieren. In der Studie Verbraucher Trends geben sie an, dass pflanzliche Produkte künstlich sind, GVO enthalten und zu viel Zucker (bei Milchalternativen) oder zu viel Salz (bei Fleischersatzprodukten) enthalten.
Verbraucher essen pflanzliche Alternativen zu verschiedenen Tageszeiten
Pflanzlich Trends zeigen, dass Verbraucher in Kanada pflanzliche Milchprodukte und pflanzliche Fleischersatzprodukte mit unterschiedlichen Tageszeiten in Verbindung bringen. Zum Frühstück konsumieren sie mehr milchfreie Milchalternativen als andere pflanzliche Milchprodukte. Pflanzlich milchfreier Joghurt ist die am häufigsten konsumierte pflanzliche Milchalternative für einen Snack am Vormittag. Käse ist die wichtigste pflanzliche Unterkategorie von Milchprodukten, die zum Mittag- und Abendessen verzehrt wird. Der Verzehr von Fleischersatzprodukten folgt einem anderen Muster. Die kanadischen Verbraucher geben in der Studie Verbraucher trends an, dass sie pflanzliche Fleischersatzprodukte vor allem zu schwereren Mahlzeiten essen, nämlich zum Mittag- und Abendessen, und nicht viel zu anderen Zeiten während des Tages.
Pflanzlich einkaufen für Nachhaltigkeit und die Umwelt
Als die kanadischen Verbraucher im Rahmen der Studie Verbraucher Trends zu Nachhaltigkeit und Umweltvorteilen pflanzlicher Produkte befragt wurden, gaben sie an, dass ein besseres Wohlergehen der Tiere eine Priorität und ein Motiv für den Kauf sei. Weitere Faktoren, die kanadische Verbraucher zum Kauf pflanzlicher Fleischersatzprodukte und Milchprodukte bewegen könnten, sind weniger Produktabfälle und ein geringerer Einsatz von Pestiziden. Die Hersteller reagieren darauf mit Angaben zur Umweltverantwortung auf der Verpackung neuer Produkte.
Pflanzlich Trends zeigen, dass Nachhaltigkeit ein wichtiges Thema ist. Etwa ein Viertel der kanadischen Verbraucher nennen pflanzliche Alternativen als eine der besten Möglichkeiten, um nachhaltig zu sein. Sie halten vor allem pflanzliche Fleischersatzprodukte für nachhaltiger als herkömmliches Fleisch.
Bestimmte demografische Gruppen legen mehr Wert auf Nachhaltigkeit und Gesundheit. Über alle Generationen hinweg sind Millennials stärker auf Nachhaltigkeit bedacht als andere Generationen. Verbraucher Trends zeigt, dass die Verbraucher der Millennials in Kanada die Etiketten am eifrigsten lesen, obwohl alle Generationen beim Kauf pflanzlicher Alternativen die Etiketten lesen. Millennials gehören auch zu der Generation, die am meisten auf Inhaltsstoffe und Zutatenlisten achtet.
Über alle Einkommensgruppen hinweg sind Verbraucher mit höherem Einkommen eher bereit, für zusätzliche gesundheitliche Vorteile von pflanzlichen Milchprodukten und pflanzlichen Fleischersatzprodukten mehr zu bezahlen, was die pflanzlichen Trends widerspiegelt.
Viele Verbraucher lesen immer das Etikett mit den Inhaltsstoffen, wenn sie pflanzliche Alternativen kaufen, insbesondere Millennials. Millennials achten auch am meisten darauf, welche Inhaltsstoffe in Lebensmitteln enthalten sind.
Chancen bei pflanzlichen Milchprodukte Alternativen und Fleischersatzprodukten
Die größte Chance für pflanzliche Milch- und Fleischprodukte in Kanada besteht darin, Produkte zu einem niedrigeren Preis herzustellen, die einen besseren Geschmack, ein besseres Aroma und eine bessere Textur aufweisen. Die Trends bei pflanzlichen Produkten zeigen jedoch, dass Verbraucher pflanzliche Produkte bevorzugen, die natürlich, weniger synthetisch und weniger künstlich sind. Dies zeigt, wie wichtig es ist, dass die Hersteller die Inhaltsstoffe transparent und klar angeben, damit die Verbraucher pflanzliche Produkte mit den Eigenschaften wählen können, die sie schätzen.
Gleichzeitig zeigen die kanadischen Verbraucher, vor allem die einkommensstärkeren, ein Verlangen nach hochwertigen pflanzlichen Produkten. Die Hersteller haben die Chance, pflanzliche Produkte für Verbraucher zu entwickeln, die sowohl auf Gesundheit als auch auf Qualität Wert legen.
Dieser Artikel basiert auf dem Bericht Now & Next for the Plant-Based Verbraucher von Innova in Kanada. Dieser Bericht ist käuflich zu erwerben oder mit einem Innova Berichte Abonnement erhältlich. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr.
