18. Juli 2024 – Eiscreme ist für die Verbraucher in Nordamerika ein vertrautes Wohlfühl-Nahrungsmittel. Hier untersuchen wir diesen etablierten Speiseeismarkt, der sowohl Milcheis als auch milchfreie Varianten umfasst. Unsere 360-Forschung zeigt Trends und Wachstumsprognosen, wichtige Marken, Vorlieben der Verbraucher und Produkteinführungen auf und liefert wertvolle Insights für Marken, die von dieser wachsenden Kategorie profitieren möchten.
Größe und Trends des nordamerikanischen Speiseeismarktes
Der nordamerikanische Speiseeismarkt hat in den letzten fünf Jahren sowohl bei den Verkäufen als auch bei den Markteinführungen stetig zugelegt, wobei ein kontinuierliches Wachstum prognostiziert wird. In den letzten fünf Jahren sind die Verkäufe um 4% CAGR und die Markteinführungen um 1% CAGR gestiegen. Die Innova-Marktforschung für Speiseeis prognostiziert für die nächsten fünf Jahre einen Anstieg der Verkäufe um 5% CAGR und einen Anstieg der Markteinführungen um 1% CAGR.
Der nordamerikanische Speiseeismarkt steht mit einem Anteil von 16% am weltweiten Umsatz an dritter Stelle unter den globalen Regionen. Allerdings ist die prognostizierte Wachstumsrate in den nächsten fünf Jahren im Vergleich zu anderen Regionen wie Asien, Lateinamerika, Afrika und dem Nahen Osten langsamer.
Betrachtet man den Pro-Kopf-Verbrauch, so liegen die Vereinigten Staaten an dritter Stelle unter den weltweiten Nationen, während Kanada an 10 Stelle steht. Allerdings steigt der Pro-Kopf-Verbrauch in Kanada schneller als in den USA.
Die USA haben im Vergleich zu anderen Ländern weltweit den zweithöchsten Umsatz an Speiseeis im Einzelhandel, während Kanada den14 Platz einnimmt.
Unternehmen und Marken auf dem nordamerikanischen Speiseeismarkt
Der Speiseeismarkt in Nordamerika wird von einigen wenigen Hauptakteuren beherrscht, wobei Unilever und Froneri (ein Joint Venture zwischen Nestlé und RR) die Nase vorn haben.
Unilever, eines der größten FMCG-Unternehmen der Welt, verfügt über eine Reihe von Marken wie Ben Jerry’s, Magnum, Carte d’Or und Breyers, die alle sowohl im Segment der Milchprodukte als auch im Segment der milchfreien Eiscreme stark vertreten sind.
Froneri, der zweitgrößte Speiseeishersteller der Welt, ist in 60 Märkten tätig und produziert eine breite Palette lokaler Marken, darunter das kultige Häagen-Dazs.
Während diese globalen Giganten den Markt dominieren, leisten regionale Akteure wie Blue Bell (USA) und Danone (mit seiner milchfreien Marke So Delicious) ebenfalls einen wichtigen Beitrag. Blue Bell, das drittgrößte Speiseeisunternehmen in den USA, ist bekannt für seine breite Palette an Aromen und seinen jüngsten Fokus auf Premiumisierung. Danone bietet mit seiner Marke So Delicious eine Vielzahl pflanzlicher Optionen an, darunter Eiscreme auf Mandel-, Cashew-, Kokosnuss-, Hafer- und Sojamilchbasis.
Auf dem Speiseeismarkt gibt es auch eine starke Präsenz von Eigenmarken, insbesondere in Supermärkten, die ein wichtiger Absatzmarkt für diese Kategorie sind. Diese Eigenmarken sind für die Verbraucher oft eine erschwinglichere Option und erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.
Verbraucher Insights in den nordamerikanischen Speiseeismarkt
Speiseeis ist bei den Verbrauchern in Nordamerika ein beliebter Kauf. In den letzten zwölf Monaten haben 54% der US-amerikanischen Verbraucher und 61% der kanadischen Verbraucher Milcheis gekauft. Allerdings haben im gleichen Zeitraum 14% der Verbraucher in den USA als auch in Kanada milchfreies Speiseeis gekauft, was die Chancen für ein Wachstum des Marktes aufzeigt.
Während ältere Generationen und einkommensschwächere Haushalte eher Milcheis kaufen, treiben Millennials und einkommensstärkere Verbraucher das Wachstum des Segments der milchfreien Produkte voran.
20% der Verbraucher in den USA haben ihren Speiseeiskonsum im letzten Jahr erhöht, während die Kanadier ihren Konsum eher beibehalten haben. Außerdem konsumieren die Verbraucher in den USA sowohl Milcheis als auch milchfreies Speiseeis häufiger als die Kanadier. Die Untersuchung der Trends bei Speiseeis zeigt auch, dass die nordamerikanischen Verbraucher ihr Eis am liebsten abends essen.
Als Hauptgründe für den Konsum von Speiseeis nennen die nordamerikanischen Verbraucher Geschmack und Genuss, gefolgt von Glück und Entspannung. Echte Inhaltsstoffe und der Verzicht auf künstliche Aromen und Farben sind wichtige Faktoren, die die Kaufentscheidung beeinflussen.
Die Verbraucher interessieren sich auch zunehmend für gesundheitsbezogene Angaben, wobei der niedrige oder reduzierte Zuckergehalt ein wichtiger Faktor ist. In den USA sind funktionelle Angaben wie hoher Anteil an/Quelle von Protein und hoher Anteil an/Quelle von Ballaststoffen wichtig, während in Kanada traditionelle und lokale Angaben verlockender sind. Vanille, Schokolade, Erdbeere und Karamell sind die beliebtesten Aromen sowohl für Milcheis als auch für milchfreies Speiseeis, während Mango bei den Verbrauchern in Kanada sehr beliebt ist.
Speiseeis Trends: Neue Produkteinführungen
Die Einführung von neuen Speiseeisprodukten haben in den letzten fünf Jahren geschwankt, mit bemerkenswerten Spitzen bei der Einführung von milchfreier Eiscreme im Jahr 2021 und von Milcheis im Jahr 2022. Etwa 80% der gesamten Markteinführungen von Speiseeis in Nordamerika sind Milchprodukte. Außerdem entfallen rund 90% der Markteinführungen von Speiseeis in Nordamerika auf die USA.
Ein wichtiger Trend bei Speiseeis ist die zunehmende Fokussierung auf ökologische und menschliche Ansprüche, mit einem Anstieg von veganen, pflanzlichen und ethischen Ansprüchen an die Verpackung. Diese Entwicklung spiegelt das wachsende Interesse der Verbraucher an Nachhaltigkeit und ethischer Beschaffung wider.
Was die Inhaltsstoffe betrifft, so haben Hafermilchalternativen bei milchfreiem Speiseeis stark zugenommen. Sie sind jetzt in 21% der Produkte enthalten, verglichen mit 8% im Jahr 2019. Kokosmilch ist der beliebteste alternative Inhaltsstoff in milchfreiem Eis. Bei Milcheis erfreuen sich auch reichhaltigere Inhaltsstoffe wie Molke, Buttermilch, Süßrahmbutter und Milchpulver zunehmender Beliebtheit, was darauf hindeutet, dass der Trend zu genussvolleren Texturen und Aromen geht.
Traditionelle Aromen wie Schokolade, Vanille und Erdbeere dominieren nach wie vor, aber es gibt einen wachsenden Trend zu neuartigen Aromen wie Kuchen und Keksen. Daraus ergibt sich die Chance, das Angebot an Aromen zu erweitern, indem exotische Aromen mit traditionellen Aromen kombiniert werden, was insbesondere jüngere Verbraucher anspricht.
Was sind die nächsten Trends auf dem Speiseeismarkt?
In Nordamerika liegt die Marktdurchdringung von Milcheis bei 58% und von milchfreiem Eis bei 14%. Die Marktdurchdringung von Milcheis kann noch weiter steigen und anderen Desserts Anteile abnehmen. Außerdem gibt es Chancen, die Zahl der Verbraucher von milchfreiem Eis zu erhöhen, vor allem bei den jüngeren Generationen, und zwar durch den Anspruch auf Genuss und den Anspruch auf Tier- und Umweltethik.
Der Kauf von milchfreiem Speiseeis konzentriert sich auf Millennials mit höherem Einkommen. Marken können die Generation Z stärker ansprechen, indem sie die pflanzlichen Vorteile in Verbindung mit der Umweltverträglichkeit hervorheben und die Texturen verbessern. Sie können auch Anreize für Wiederholungskäufe schaffen, indem sie genussvolle Aromen anbieten und die Kombination von Genuss und Gesundheit in Szene setzen.
Echte Inhaltsstoffe und der Verzicht auf künstliche Aromen oder Farbstoffe haben den größten Einfluss auf die Verbraucher; Genuss steht an dritter Stelle, während niedriger Zuckergehalt an sechster Stelle steht. Die Marken können mehr genussvolle Texturen und andere Angaben machen und gleichzeitig bei den Inhaltsstoffen und der Beschaffung transparent sein. Nachhaltige und „clean“ Inhaltsstoffe sind für viele Verbraucher, insbesondere für die Generation Z, ein wichtiges Anliegen, doch der Genuss ist nach wie vor der Hauptmotivator für den Konsum von Speiseeis.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Now and Next in Dairy Dairy Alternative Ice Cream in the US and Canada“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern. Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
