1. Juli 2024 – In Italien, das für sein kulinarisches Erbe bekannt ist, vollzieht sich ein bemerkenswerter Wandel im Konsum von Lebensmitteln und Getränken. Vom Aufschwung pflanzlicher Alternativen bis hin zur anhaltenden Vorliebe für frische, lokale Produkte – bieten wir hier einen umfassenden Überblick über den italienischen Markt. Wir werden untersuchen, wie das Verbraucherverhalten und die Trends auf dem Lebensmittelmarkt die Entwicklungen in den einzelnen Lebensmittelkategorien vorantreiben.
Verbraucher Trends bei Getränken
Bei den italienischen Verbrauchern ist eine leichte Abkehr von traditionellen alkoholischen Getränken wie Bier, Wein und Spirituosen zu beobachten, während das Interesse an alkoholfreien Alternativen wächst. Dennoch kaufen die italienischen Verbraucher diese traditionellen alkoholischen Getränke häufiger als der weltweite Durchschnitt. Die Gründe für diesen Wandel sind gesundheitliche Bedenken und der Wunsch nach einer gesünderen Lebensweise. Im Allgemeinen ändert nur ein relativ kleiner Prozentsatz der Verbraucher ihre Alkoholkonsumgewohnheiten.
Die italienischen Verbraucher sind bei Getränken besonders an lokaler Herkunft und Rückverfolgbarkeit interessiert. Dies gilt insbesondere für Bier und Wein, wo der Rückverfolgbarkeit eine überdurchschnittlich hohe Bedeutung beigemessen wird.
Italienische Ernährungstrends zeigen, dass Verbraucher viel häufiger als der weltweite Durchschnitt abgefülltes Wasser kaufen, und dieser Lebensmitteltrend nimmt weiterhin schnell zu. 29% mehr Verbraucher gaben im vergangenen Jahr an, dass sie Wasser in Flaschen gekauft haben. Die Gesundheit ist der wichtigste Grund dafür, dass Verbraucher mehr abgefülltes Wasser kaufen. Auch Säfte, Energydrinks sowie Eiskaffee und -tee wurden von den italienischen Verbrauchern im vergangenen Jahr vermehrt gekauft.
Heißgetränke wie Kaffee und Tee verzeichnen einen leichten Anstieg des Konsums, der auf veränderte Lebensgewohnheiten und die wachsende Beliebtheit des Nachmittagstees zurückzuführen ist. Ethische Angaben, wie z.B. Fairtrade, gewinnen auch für italienische Verbraucher beim Kauf von Heißgetränken zunehmend an Bedeutung.
Alltägliche Trends der Grundnahrungsmittel
Italienische Verbraucher legen bei Brot und Cerealien Wert auf Frische und lokale Herkunft. Obwohl Brot in vielen italienischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel ist, wird es weniger häufig zum Frühstück verzehrt als in anderen Teilen der Welt. Frische ist ein Schlüsselattribut für Brot. 61% der Italiener geben an, dass dies ein wichtiger Faktor für ihre Kaufentscheidung ist, verglichen mit 49% weltweit.
Milchprodukte sind eine weitere wichtige Kategorie von Grundnahrungsmitteln für den täglichen Bedarf, wobei die Italiener auch hier eine Vorliebe für frische und lokale Produkte zeigen. Sie essen tendenziell mehr Käse als der weltweite Durchschnitt, trinken aber weniger Milch. Frische ist das wichtigste Attribut für Verbraucher von Käse und Joghurt und steht bei Milch an zweiter Stelle, nach dem Preis. Rückverfolgbarkeit und Bio-Angaben sind auch ein wichtiger Trend bei Verbrauchern von Milchprodukten.
Bei Fleisch- und Fischprodukten legen die Italiener großen Wert auf Herkunft und Rückverfolgbarkeit. Interessanterweise lassen sie sich weniger als der weltweite Durchschnitt von Protein-Angaben beeinflussen und geben stattdessen der Herkunft den Vorrang vor allem anderen, sowohl bei Fleisch als auch bei Fisch. Auch für Verbraucher, die ihren Fleischkonsum einschränken, sind Umweltaspekte wichtig.
Trends bei der Zubereitung von Mahlzeiten für Verbraucher
Relativ wenige italienische Verbraucher ändern ihre Gewohnheiten beim Verzehr von Produkten für die Zubereitung von Mahlzeiten, mit Ausnahme von Fertiggerichten; der Verbrauch von Fertiggerichten ist im vergangenen Jahr leicht angestiegen. Verbraucher, die bei Produkten für die Zubereitung von Mahlzeiten sparen, führen gesundheitliche Bedenken und einen veränderten Lebensstil an, wobei sich die Verbraucher für Vollwertkost anstelle von Zusatzstoffen entscheiden. Die jüngeren Generationen setzen jedoch auf Convenience, wobei Millennials und Gen Z den Trend zum vermehrten Kauf von Fertiggerichten anführen.
Die wichtigsten Gründe für den Kauf von Lebensmitteln für die Zubereitung von Mahlzeiten sind Zeitmangel beim Kochen (45%) und eine größere Vielfalt im Regal (36%). Auch die Kosten sind ein wichtiger Faktor.
Wenn es um spezifische Angaben geht, legen italienische Verbraucher Wert auf natürliche Inhaltsstoffe und Fettreduzierung. Sie achten weniger auf den Gehalt an Zucker, Ballaststoffen und Proteinen als der weltweite Durchschnitt. Rückverfolgbarkeit und die Herkunft der Inhaltsstoffe stehen hoch im Kurs, was ein mangelndes Vertrauen in allgemeine Aussagen und den Wunsch nach Qualitätsnachweisen widerspiegelt.
Snacks und Leckereien Trends
Die italienischen Verbraucher sind zunehmend gesundheitsbewusst, wenn es um Snacks und süße Leckereien geht. Während sie beim Kauf von Desserts und Keksen im Allgemeinen über dem weltweiten Durchschnitt liegen, kaufen sie auch weniger häufig Zuckerwaren und Kuchen. Geschmack und Abwechslung sind die wichtigsten Faktoren, die den Verzehr von Snacks und Leckereien steigern, aber gesundheitliche Bedenken führen dazu, dass die Verbraucher weniger Snacks und Leckereien zu sich nehmen.
Wenn es um spezifische Angaben geht, bevorzugen italienische Verbraucher bei Müsliriegeln Optionen mit wenig/keinem/reduzierten Zucker, wenig/keinem/reduzierten Fett und einem hohen Anteil an Ballaststoffen. Sie zeigen auch eine starke Vorliebe für lokal produzierte und traditionell hergestellte Produkte, bei Desserts und Eiscreme.
Trends bei pflanzlichen und speziellen Diäten für Verbraucher
Die italienischen Verbraucher sind zunehmend sensibilisiert und interessiert an pflanzlicher und spezieller Ernährung. Obwohl die Kaufraten für diese Produkte leicht unter dem weltweiten Durchschnitt liegen, haben die Verbraucher im vergangenen Jahr angegeben, dass sie ihren Konsum dieser Produkte erhöhen. Jeder dritte Verbraucher von pflanzlichen Lebensmitteln oder Sportlernahrung gibt an, seinen Konsum zu erhöhen.
Die Gesundheit ist der wichtigste Grund für den Kauf pflanzlicher Produkte und spezieller Diätprodukte, dicht gefolgt von den Vorteilen für die Umwelt. 48% der Verbraucher nannten die Gesundheit als Grund für den Kauf von mehr Fleischalternativen, während 45% ökologische Gründe nannten.
Der Wunsch nach gesünderen Optionen zeigt sich auch in dem starken Interesse der italienischen Verbraucher an Produkten für Sport- und funktioneller Ernährung, das durch ein höheres Maß an körperlicher Betätigung und eine stärkere Konzentration auf den Lebensstil ausgelöst wird. Es gibt jedoch auch ein wachsendes Bewusstsein für pflanzliche und spezielle Diätprodukte und -marken, was auf ein weiteres Wachstumspotenzial in diesem Markt hindeutet.
Was sind die nächsten Ernährungstrends in Italien?
Die italienischen Verbraucher legen zunehmend Wert auf Herkunft und Rückverfolgbarkeit und suchen Produkte mit erkennbarer Herkunft und Zertifizierungen wie g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) und g.t.S. (garantiert traditionelle Spezialität). Diese Vorliebe für lokale und traditionelle Produkte ist ein wichtiger Trend im Lebensmittelbereich, den Marken für sich nutzen können.
Frische ist ein weiterer entscheidender Faktor für italienische Verbraucher, die gekühlte und möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel schätzen. Marken können sich dies zunutze machen, indem sie die Attribute „frisch“ auch bei verarbeiteten Produkten hervorheben.
Die Nachfrage nach fett- und zuckerreduzierten Produkten nimmt zu, was darauf hindeutet, dass man sich auf gesündere Optionen konzentriert. Während „Besser-für-dich“-Formulierungen bereits beliebt sind, gibt es für Marken das Potenzial, mit einzigartigen, hochpreisigen und gesünderen Optionen zu innovieren.
Die jüngeren Generationen schließlich verlangen nach Abwechslung und Neuartigkeit und suchen nach bequemen und erlebnisreichen Essens- und Getränkeangeboten. Marken können sich auf innovative Geschmacksrichtungen und Formate konzentrieren, um diese abenteuerlustige Bevölkerungsgruppe anzusprechen.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht, „Category Growth Drivers in Italy“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
Dazu können Sie entweder eine Demo buchen oder unser Kontaktformular verwenden.
