5. Juni 2024 – Mit Hilfe der umfassenden 360-Forschung von Innova wird der nordamerikanische Markt für Fertiggerichte erforscht, wobei Trends bei Produkteinführungen, Verkäufen und Verbraucherpräferenzen analysiert werden. Die wichtigsten Unterkategorien und Aromen, die das Wachstum antreiben, werden ebenso behandelt wie die wichtigsten Unterschiede zwischen den Märkten für Fertiggerichte in den USA und Kanada.
Trends bei Produkteinführungen
Nordamerika ist der drittaktivste Markt für die Einführung neuer Produkte im Bereich Fertiggerichte. Die Kategorie ist auch bei den Neueinführungen innerhalb der übergeordneten Kategorie Fertiggerichte und Beilagen stabil geblieben. Die Markteinführung von Produkten mit hohem Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen, von „Better-for-you“-Optionen sowie von Genuss- und Premiumangeboten fördert die Entwicklung neuer Produkte in der Region.
Die Unterkategorie Hauptgerichte dominiert die Entwicklung neuer Produkte in dieser Kategorie und macht mehr als die Hälfte aller Produkteinführungen aus. Im letzten Jahr ist der Anteil dieser Unterkategorie an den Neueinführungen um 8% gestiegen.
Die Vereinigten Staaten sind der wichtigste Markt in der Region für die Einführung von Fertiggerichten und Mahlzeiten Kits. Von 2019 bis 2022 wurde beobachtet, dass Kanada sich der gleichen Anzahl von Produkteinführungen annähert wie die USA, aber seit 2022 haben die USA Kanada überholt. Vegane und pflanzliche Varianten sowie Produkte, die das Gewichtsmanagement unterstützen, haben in den USA Potenzial. In Kanada verbessern Gourmetangebote, bequeme Auswahlmöglichkeiten und regional inspirierte Produkteinführungen die Entwicklung neuer Produkte.
Unterkategorie Analyse: Hauptgerichte
In den letzten fünf Jahren hat der Anteil der Hauptgerichte an den Neueinführungen auf dem Markt für Fertiggerichte stetig zugenommen. Im Jahr 2019 machte die Unterkategorie 27% der Neueinführungen aus, wuchs aber auf 50% im Jahr 2023. Authentische indische Gerichte, neuartige Plattenteller und käsige Versionen helfen bei der Entwicklung neuer Produkte.
Conagra Brands und Nestlé sind die aktivsten Anbieter von Hauptgerichten in der Region. Chili mit Bohnen, gegrilltes Hähnchen mit Inhaltsstoffen wie Pesto und Marsala, vermittelnde Aromen, Herdplatten für die Mikrowelle und proteinreiche Veränderungen treiben die Markteinführung voran.
Unterkategorie Analyse: Mahlzeiten Kits
In den letzten fünf Jahren ist der Anteil von Mahlzeiten Kits an den Neueinführungen zurückgegangen, aber die Unterkategorie wächst immer noch in Bezug auf Umsatz und Produkteinführungen innerhalb der größeren nordamerikanischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Die Unterkategorie bleibt attraktiv mit beliebten Optionen wie Street Tacos, asiatisch inspirierten Kits, Pfannengerichten und Nudelsalaten. Zu den wichtigsten Trends bei den Aromen für Mahlzeiten Kits gehören die mexikanische Ranch-Würze, die Salsa Verde-Sauce, die rauchige Fajita-Chipotle-Sauce und die vietnamesische Rindfleisch-Pho. Die Unterkategorie ist weiterhin innovativ mit neuen Aromen und Inhaltsstoffen und bietet dem Verbraucher bequeme und geschmackvolle Lösungen für Mahlzeiten.
Unterkategorie Analyse: Fertiggerichte
Die Unterkategorie Fertiggerichte hat zwischen 2019 und 2023 Schwankungen erfahren. Trotzdem hat die Unterkategorie ein stetiges Wachstum innerhalb des Marktes für Fertiggerichte gezeigt, wobei die Verkäufe und Markteinführungen im Durchschnitt um 2,5% und 2,4% pro Jahr gestiegen sind. Onigiri-Varianten mit koreanischen Barbecue-Pilzen, japanischem Gemüsecurry und Grünkohl-Gomae, zubereitete Früchte und Aromen von Hähnchenfleisch wie mexikanische Fajita und chinesisch süß-sauer tragen zum Wachstum der Unterkategorie bei.
Trends bei der Fertiggerichte Positionierung
Ein hoher Anteil an Proteinen ist die führende Positionierung in Nordamerika, die auf 32% der Produkteinführungen zu sehen ist. Keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, glutenfrei, vegan und pflanzlich sind weitere Top-Angaben in dieser Kategorie. In den Vereinigten Staaten werden zunehmend Angaben wie „ohne Zuckerzusatz“, „vegetarisch“ und „laktosefrei“ gemacht, während in Kanada die Angaben „traditionell“, „ohne Transfette“ und „frei von GVO“ an Bedeutung gewinnen. Die zunehmende Beliebtheit von „Better-for-you“-Optionen, die ohne Zuckerzusatz und ohne Transfette auskommen, sowie die steigende Zahl von veganen und pflanzlichen Optionen deuten auf eine wachsende Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen und nachhaltigeren Fertiggerichten und Mahlzeiten Kits hin.
Fertiggerichte Trends im Bereich Aromen
Hähnchen ist mit 24% der Produkteinführungen die mit Abstand führende Geschmacksrichtung bei Fertiggerichten und Meal Kits. Das zweitbeliebteste Aroma, Rindfleisch, ist auf 9,6% der Einführungen zu finden, gefolgt von Käse, Chili und Schweinefleisch. In den USA sind Kokosnuss, Bohnen und Chipotle-Chili neue Aromen, während in Kanada Garnelen, Truthahn und Thunfisch auf dem Vormarsch sind.
Was kommt als nächstes auf dem Markt für Fertiggerichte?
Unsere Ergebnisse zeigen mehrere wichtige Chancen für Innovationen in der nordamerikanischen Kategorie Fertiggerichte und Mahlzeiten Kits auf.
Es besteht eine starke Nachfrage nach ethnischen Aromen, insbesondere nach japanischem Teriyaki, indischem Tikka Masala und mexikanischer Fajita. Außerdem werden Kokosnuss, Bohnen und Chipotle-Chili zu beliebten Aromen.
Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten, die frei von Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln, GVO und künstlichen Inhaltsstoffen sind, und bevorzugen Clean Label-Optionen. Dies bietet eine Chance für Marken, natürliche Inhaltsstoffe und nachhaltige Praktiken hervorzuheben. Vegane und pflanzliche Optionen sind ebenfalls auf dem Vormarsch, insbesondere in den Vereinigten Staaten. Dieser Trend bietet eine große Chance für Marken, innovative Lösungen für pflanzliche Mahlzeiten zu entwickeln.
Die Verbraucher sind auf der Suche nach Gourmet-Produkten, insbesondere in Kanada. Daraus ergibt sich eine Chance für Marken, hochwertige Fertiggerichte und Mahlzeiten Kits zu entwickeln. Schließlich gibt es unterschiedliche regionale Präferenzen. In Kanada beispielsweise besteht ein starkes Interesse an traditionellen Aromen und transfettfreien Optionen, während in den Vereinigten Staaten der Schwerpunkt auf Gewichtsmanagement und laktosefreien Optionen liegt. Marken können ihre Produkte dann auf das Land ihrer Wahl zuschneiden.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Overview of Ready Meals & Meal Kits in US & Canada“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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