5. Juni 2024 – Die Welt der Säfte und Saftgetränke entwickelt sich rasant weiter, angetrieben von der Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen, nachhaltigeren und innovativen Optionen. Hier untersuchen wir den nordamerikanischen Säfte Markt und analysieren die neuesten Trends, Produkteinführungen und Vorlieben der Verbraucher. Wir werden die wichtigsten Unterkategorien innerhalb von Saft und Saftgetränken untersuchen, einschließlich der führenden Akteure und ihrer Strategien. Wir werden auch den wachsenden Einfluss von gesundheitsbezogenen Angaben, ethischen Erwägungen und Trends bei Aromen beleuchten, die die Branche prägen.
Trends bei Produkteinführungen und Verkäufen auf dem Säfte Markt
Im vergangenen Jahr entfielen 9% der weltweiten Neueinführungen von Produkten aus dem Bereich Saft und Saftgetränke auf Nordamerika. Clean Labels, ethische Umweltaussagen, die durch FSC-Zertifizierungen gestützt werden, der Einsatz von grüner und erneuerbarer Energie, die Verwendung von upgecycelten Inhaltsstoffen und die Verwendung von recycelbaren Verpackungen unterstützen die Entwicklung neuer Produkte in der Region. Beim Umsatz liegt Nordamerika in der Kategorie Saft und Saftgetränke an dritter Stelle hinter den Säfte Märkten Europas und des asiatisch-pazifischen Raums. Die Entwicklung neuer Produkte bei Säften und Saftgetränken ist im Vergleich zur Einführung von Erfrischungsgetränken insgesamt in den letzten Jahren weitgehend konstant geblieben.
Die Unterkategorie Säfte und Nektare ist führend bei den Produkteinführungen innerhalb der Kategorie Saft und Saftprodukte und macht durchschnittlich 64% der Produkteinführungen aus. Es werden in dieser Unterkategorie seit 2021 immer mehr Produkte auf den Markt gebracht. Früchte und aromatisierte stille Getränke machen den Rest der Neueinführungen in dieser Kategorie aus. Bolthouse Farms ist das führende Unternehmen für die Markteinführung von Säften und Saftgetränken in der Region, die sich durch Obst- und Gemüsemischungen, die Kombination von Beerenfrüchten, ausgewogene Energie mit Koffein und L-Theanin aus Teeblättern und die Verwendung von vitaminreichen Inhaltsstoffen auszeichnen.
Die USA sind im Vergleich zu Kanada der größere Markt für die Einführung und den Verkauf von Säften und Saftgetränken. In beiden Regionen ist die Zahl der Produkteinführungen gestiegen, in den USA um 4,8% und in Kanada um 4,5%. Die verdauungsfördernde Wirkung von Kräutern, Bromelain aus Ananas, Probiotika, Präbiotika, Zubereitungen mit antioxidativen Inhaltsstoffen und Omega-3-Fettsäuren trägt dazu bei, die Markteinführung auf dem nordamerikanischen Säfte Markt weiter voranzutreiben.
Säfte und Nektare
Die Unterkategorie Säfte und Nektare hat in den letzten fünf Jahren bei den Produkteinführungen zugelegt. Sie macht durchschnittlich 63% der Neueinführungen in der Kategorie Saft und Saftprodukte aus und konzentriert sich auf innovative und gesundheitsbewusste Optionen.
Zu den wichtigsten Trends, die die Einführung neuer Produkte vorantreiben, gehören Fruchtsäfte, die durch Kaltpressung gewonnen werden (wodurch die natürlichen Aromen und Nährstoffe erhalten bleiben), die Anreicherung mit Proteinen und Ballaststoffen, mineralstoffreiche Zusätze, genussvolle 100%ige Fruchtsäfte wie Granatapfel, schwarze Kirsche, rote, säuerliche Orange und Grapefruit, mit Honig gesüßte Rezepte und Gourmet-Saftmischungen. Diese Trends auf dem Säfte Markt deuten auf eine wachsende Vorliebe der Verbraucher für funktionelle, geschmackvolle und hochwertige Säfte und Nektare hin.
Obst und aromatisierte stille Getränke
Der Anteil an der Markteinführung von Fruchtsäften und aromatisierten stillen Getränken ist in den letzten fünf Jahren relativ konstant geblieben und macht durchschnittlich 37% der Markteinführungen von Säften und Saftgetränken in der Region aus. Limonaden in verschiedenen Aromen, Saftschorlen mit Tee, Fruchtpunschsorten, Cocktailzubereitungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Geleehäppchen zur Verbesserung der Textur sind der Renner.
Trends bei der Positionierung von Saft
Ohne Zuckerzusatz ist die Top-Positionierung in der Region, wobei 30% der Produkte aus dem Bereich Saft und Saftgetränke mit dieser Angabe versehen sind. Keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, GVO-frei, glutenfrei und biologisch sind ebenfalls häufig in dieser Kategorie zu finden. Angaben zur Verdauungs- und Darmgesundheit, zu Probiotika, Ballaststoffen und zum Immunsystem werden immer beliebter, insbesondere in den Vereinigten Staaten. Vegane Ansprüche sind ebenfalls auf dem Vormarsch. Die Angaben ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel haben in Kanada den höchsten Anteil. Diese Trends deuten darauf hin, dass die Verbraucher bei der Wahl ihrer Säfte und Nektare zunehmend nach gesünderen und ethischeren Optionen suchen.
Trends bei den Aromen für Säfte
Orange ist die beliebteste Geschmacksrichtung auf dem nordamerikanischen Markt für Saftgetränke. Die nächstbeliebten sind roter Apfel, Limonade, Mango und Ananas.
Die Trends auf dem Säfte Markt deuten jedoch auf eine wachsende Vorliebe für Aromen wie Rote Bete, Kirsche, Aloe Vera, Ingwer, Zitrone und Beeren hin. In den USA werden Rote Bete, Kirsche und Aloe Vera immer beliebter, während in Kanada die Aromen von Ingwer, Zitrone und Beeren auf dem Vormarsch sind. Dies deutet auf eine Verlagerung hin zu vielfältigeren und einzigartigeren Geschmacksprofilen hin, die möglicherweise durch das zunehmende Interesse der Verbraucher an den mit diesen Inhaltsstoffen verbundenen Gesundheits– und Wellnessvorteilen bedingt ist.
Was sind die nächsten Trends auf dem Säfte Markt?
Kanada sollte als ein schneller wachsender Markt für Säfte und Saftgetränke beobachtet werden als die USA. Das Land verzeichnete zwischen 2021 und 2023 einen Umsatzanstieg von 2,1%, wobei die Entwicklung neuer Produkte durch mit Cannabis angereicherte Optionen, Gewürzmischungen und adaptogene Inhaltsstoffe vorangetrieben wurde.
Säfte und Nektare sind die wichtigste Unterkategorie und werden es wohl auch in absehbarer Zukunft bleiben. Darüber hinaus ist Bio die am schnellsten wachsende Auslobung in der Kategorie, und die Positionierung von natürlichen Produkten wird in Kanada immer häufiger gesehen. Die gesundheitsbezogene Positionierung nimmt innerhalb der Kategorie generell zu, was auf ein anhaltendes Interesse der Verbraucher an den positiven Aspekten von Saft- und Saftgetränkeprodukten schließen lässt. Unternehmen können weiter in Innovationen in diesem Bereich investieren und neue Wege finden, um Inhaltsstoffe wie Zucker zu reduzieren und den aktiven Gesundheitsnutzen zu erhöhen.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht „Overview of Juice & Juice Drinks in US & Canada“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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