14. Mai 2024 – Die Trends bei den Lebensmitteln für Verbraucher in den USA werden von vielen verschiedenen Faktoren beeinflusst. Einige davon betreffen globale Kräfte, die Verbraucher auf der ganzen Welt beeinflussen. Dazu gehören der Fokus auf Gesundheit und einen gesunden Lebensstil, gestiegene Lebenshaltungskosten, politische und globale Bedrohungen, die Sorge um die Gesundheit des Planeten und der technische Fortschritt. Einige Trends im Bereich der Verbraucher-Lebensmittel in den USA zeigen den Einfluss von Lifestyle-Themen aus aller Welt. Ein Lebensstil-Thema zeigt den Wunsch der Verbraucher nach einem gesunden Leben. Ein zweites Lebensstil-Thema umfasst das Bewusstsein der Verbraucher für Faktoren wie Umwelt, soziales Wohlergehen, finanzielle Gesundheit und körperliche Gesundheit. Ein weiteres Thema beschreibt, wie sich die Anlässe ändern. Die Verbraucher in den USA und in anderen Teilen der Welt treffen sich häufiger zu Hause und sind dort gesellig zusammen. Ein viertes Thema dreht sich um Leckereien und Belohnungen, wobei es um jeden Tag und nicht um besondere Anlässe geht.
Food Trends: Bestimmte Produkteigenschaften treiben US Verbraucher an
Die Trends bei den Verbrauchern in den USA sind von verschiedenen Arten von Angaben geprägt. Produkte, bei denen natürliche, gesunde und erkennbare Inhaltsstoffe auf dem Etikett aufgeführt sind, haben die Art von clean label, die der amerikanische Verbraucher sucht. US Verbraucher suchen auch nach Produkten, die keine künstlichen Inhaltsstoffe enthalten und frei von GVO sind. Protein-Behauptungen kommen bei den Verbrauchern gut an. Zu den traditionellen Angaben, die wichtig sind, gehören weniger Fett und weniger Zucker.
Produkteigenschaften definieren die Trends der US Verbraucher in Bezug auf Alkohol und Zero Alcohol
Mehrere Produkteigenschaften erregen die Aufmerksamkeit der Verbraucher in den USA. Bei alkoholischen und alkoholfreien Getränken setzen die amerikanischen Verbraucher auf die Bekanntheit von Marken und Produkten. Besonders begehrt sind Premium-Produkte und Produkte mit einem Premium-Anspruch, aber auch traditionelle und natürliche Eigenschaften. Verbraucher, die ihren Alkoholkonsum einschränken, werden auch durch ihr Budget, ihre Gesundheit und veränderte Geschmacksvorlieben beeinflusst. Bei Alkohol und alkoholfreiem Alkohol ist, wie in anderen Kategorien auch, der Geschmack von entscheidender Bedeutung.
Wasser, Softdrinks und Säfte sind beliebt
Die Trends in den USA zeigen, dass die Verbraucher in den USA mehr Wasser in Flaschen trinken als je zuvor. Sie fühlen sich von abgefülltem Wasser angezogen, weil es ein gesundes Image hat und keine künstlichen Inhaltsstoffe enthält. Der Geschmack bestimmt die Trends der Verbraucher bei Erfrischungsgetränken. Andere Einflussfaktoren hängen von der Art des Erfrischungsgetränks ab – Gesundheit bei Eistee und Säften, wechselnde Geschmäcker bei Eiskaffee und Vielfalt bei Energydrinks. Die Nachfrage der Verbraucher nach Eistee wächst schneller als die nach Eiskaffee.
Das Gleichgewicht zwischen Gesundheit, Genuss und „clean Claims“ bei Getränken
Die Trends bei den Verbrauchern in den USA zeigen, dass gesundheitsbezogene Angaben den Kauf von Limonaden und Energy Drinks beeinflussen. Das wichtigste Merkmal, das Sie einschränken sollten, ist Zucker, während die wichtigsten zugesetzten Inhaltsstoffe Vitamine und Mineralstoffe sind. Eiskaffee wird wegen seiner hochwertigen Inhaltsstoffe und seines Anspruchs auf Genuss geschätzt. „Clean Label“-Aussagen sprechen die Käufer von Eistee und Säften an und beinhalten natürliche, nicht künstliche Aromen und keine künstlichen Farbstoffe.
Gesundheit und Geschmack bei Brot und Cerealien
US-Verbraucher, die angeben, mehr Brot zu essen, sind motiviert, Brotmarken für Gesundheit und Natürlichkeit zu kaufen. Sie achten auf Vollkorn- und Mehrkornbrote, natürliche Angaben und Angaben zu Ballaststoffen. Der Geschmack ist der wichtigste Faktor für den Verbraucher bei Cerealien. Verbraucher in den USA, die mehr Müsli essen, tun dies aus gesundheitlichen Gründen. Sie nennen Angaben zu Ballaststoffen, Zuckerreduktion, Natürlichkeit und Clean Label.
US Verbraucher von Milchprodukten berücksichtigen Geschmack, Gesundheit und Kosten
Die Trends bei den US-Lebensmitteln zeigen, dass die Verbraucher in den USA eher Milchprodukte konsumieren. Im Vergleich zum weltweiten Durchschnitt haben die Verbraucher in den USA mehr Käse, weniger Joghurt und ungefähr die gleiche Menge Milch auf dem Speiseplan. Bei Käse und Joghurt steht der Geschmack an erster Stelle, während beim Kauf von Milch für die Verbraucher in den USA vor allem der Preis zählt. Verbraucher nennen auch gesundheitliche Aspekte, insbesondere bei Joghurt. Die wichtigsten gesundheitsbezogenen und „clean Claims“ Angaben beziehen sich auf Natürliches, Protein und die Reduzierung von Fett und Protein. Reduktionsansprüche sind auch einflussreich für Joghurt-Käufer.
Kosten und Gesundheit wirken sich auf Fleisch- und Fischkäufe aus
Die Verbraucher in den USA essen etwas weniger Fleisch, Geflügel und Fisch als der weltweite Durchschnitt, wobei die Kosten ein wichtiger Faktor sind. Allerdings berichten sie in unseren Umfragen, dass sie aus Kostengründen auf Fisch und Meeresfrüchte umsteigen. Andere wichtige Faktoren beim Fischkauf sind die Gesundheit, angeführt von Protein, Frische und Umwelt. Auch Angaben zur Sicherheit und zu den Quellen sind wichtig.
Produkte für die Zubereitung von Mahlzeiten sollten schmackhaft, natürlich und praktisch sein
Der Geschmack ist für die Verbraucher in den USA das wichtigste Merkmal bei der Zubereitung von Mahlzeiten. Natürliche Angaben, einschließlich des Verzichts auf künstliche Aromen und Farbstoffe, beeinflussen die Verbraucher, die Saucen und Dips kaufen. Diese Verbraucher kaufen mehr aufgrund von Geschmacksvorlieben, Lebensstil und dem Wunsch nach mehr Vielfalt. Bei den Spreads zeigt die Untersuchung der Food Trends, dass die Verbraucher in den USA von der Vielfalt und der Reduzierung des Zuckers angezogen werden. Pikante Brotaufstriche werden eher aus Gründen der Abwechslung und Neuheit gekauft und süße Brotaufstriche eher wegen der wechselnden Bedürfnisse des Lebensstils. Andere einflussreiche Aussagen sind Premium, Zuckerreduktion, Tradition und Bequemlichkeit.
Bei Snacks und Leckereien ist den Verbrauchern in den USA die Natur wichtig
Natürlichkeit ist das wichtigste Merkmal für Snacks und Leckereien, das die US Verbraucher schätzen. Auch der Geschmack ist ein Motivator, besonders bei Müsli und Energieriegeln. US Verbraucher, die mehr von bestimmten Snacks und Leckereien essen, sagen, dass sich ihr Geschmack geändert hat oder weil sie gesund sind. Die Verbraucher suchen auch nach „echten“ Inhaltsstoffen, traditioneller Herstellung und Genuss. Proteine und Ballaststoffe sind wichtig, besonders in Müsliriegeln. Die Verbraucher in den USA schätzen vor allem die Bequemlichkeit von Snacks und Leckereien.
Pflanzliche Ernährung und Sporternährung für Gesundheit und Natürlichkeit
Natürliche und gesundheitsbezogene Angaben sind der effektivste Weg, um US-Verbraucher für pflanzliche Lebensmittel und Sporternährung zu gewinnen. Die Verbraucher erwähnen auch veränderte Lebensgewohnheiten und Geschmackspräferenzen. Auch pflanzliche, protein- und zuckerreduzierte Produkte erregen die Aufmerksamkeit der Verbraucher. Persönliche Gesundheit, einschließlich Protein und Zuckerreduktion, treibt das Interesse der US Verbraucher an Sporternährung.
Dieser Artikel basiert auf unserem Bericht, „Category Growth Drivers in the US“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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