6. März 2024 – Die Innova Market Insights Top 10 Trends bieten jedes Jahr einen Einblick in die Chancen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie für die kommenden 12 Monate. Innova stützt diese Trends auf globale Kräfte, Erkenntnisse der Verbraucher und Bewegungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Einige der Trends für 2024 beschreiben spannende Veränderungen bei Milchprodukten sowie pflanzlichen Milchalternativen.
Verbraucher Trends setzen auf Prävention
Die Verbraucher setzen sich aktiv mit ihrer Gesundheit auseinander, um künftigen Krankheiten vorzubeugen. In der Tat ist mehr als 1 von 3 Verbrauchern proaktiv in Sachen Prävention. Dies treibt die Trends bei den Verbrauchern in Richtung Produkte für die persönliche Gesundheit und das Wohlbefinden. Die Behauptungen über verschiedene gesundheitliche Vorteile, die mit Nährstoffen in Milchprodukten in Verbindung gebracht werden können, nehmen zu. Dazu gehören die Gesundheit der Gelenke, die innerhalb eines Jahres um 254% gestiegen ist, die Gesundheit der Haut und die Gesundheit des Gehirns.
Andere Aspekte der ganzheitlichen Gesundheit bieten Chancen für Milchprodukte. Für fast zwei Drittel der Verbraucher ist das mentale Wohlbefinden Teil der ganzheitlichen Gesundheit. In Bezug auf ihre mentale Gesundheit machen sich die Verbraucher vor allem Sorgen über Stress und Ängste, Müdigkeit und Erschöpfung sowie Depressionen. Zu den neuen Milchprodukten mit positiven Auswirkungen auf die mentale Gesundheit gehört ein italienisches Milchprodukt, das Baldrian zur Förderung von Schlaf und Entspannung sowie Vitamin B6 gegen Müdigkeit und Erschöpfung enthält. Ein weiteres Milchprodukt mit positiven Auswirkungen auf die mentale Gesundheit ist ein japanisches Milchgetränk mit GABA zur Verbesserung der Schlafqualität.
Trends bei den Verbrauchern zeigen einen Zusammenhang zwischen ganzheitlicher Gesundheit und Verdauungs- und Darmgesundheit sowie eine Vorliebe der Verbraucher für Milchprodukte mit gesundheitlichem Zusatznutzen. Nach Angaben von Verbrauchertrends ist ein beachtlicher Prozentsatz der Menschen neugierig auf die Fermentation in Milchprodukten. Globale Trends bei Milchprodukten zeigen, dass ein neuer Joghurt, der in Australien auf den Markt gebracht wurde, probiotische Stämme für das Immunsystem, präbiotische Ballaststoffe für die Gesundheit der Verdauung und Kalzium, den klassischen Nährstoff der Milchprodukte, enthält. Präbiotika und Postbiotika liegen bei Milchprodukten im Trend.
Die Pflege der Natur ist ein Top Trend bei Milchprodukten
Laut Trends bei den Verbrauchern achtet mehr als 1 von 3 Verbrauchern auf der Verpackung auf Angaben zum Tierschutz. Dies steht im Einklang mit den Maßnahmen der Milchprodukte-Industrie für grasgefütterte Kühe. Die Verbraucher glauben auch, dass Kohlenstoffemissionen eng mit Nachhaltigkeit verbunden sind. Trends bei Milchprodukten zeigen, dass Produktaussagen zum ökologischen Fußabdruck zunehmen. Die Trends bei den Verbrauchern unterstützen auch die Nachhaltigkeit bei Milchprodukten durch eine regenerative Landwirtschaft. Ein Viertel der Verbraucher auf der ganzen Welt schauen nach Aussagen, die sich auf die regenerative Landwirtschaft beziehen und der Milchmarkt hat darauf mit einem soliden Wachstum bei Milchprodukten mit einer regenerativen Landwirtschaftsauslobung reagiert.
Milchprodukte und Inhaltsstoffe im Rampenlicht
Innovas Trend Nummer eins für 2024 lenkt die Aufmerksamkeit auf Inhaltsstoffe, die im Rampenlicht stehen. Die Trends bei den Verbrauchern zeigen, dass die Verbraucher nach interessanten Inhaltsstoffen, allen voran Protein,auf der Produktpackung suchen. Fast die Hälfte der Verbraucher gibt an, dass Milch und Käse ihre bevorzugten Proteinquellen sind. Die Verbraucher achten auch auf natürliche Inhaltsstoffe, und ein clean Label ist nach wie vor ein wichtiger Aspekt für Verbraucher, die Milchprodukte kaufen. Natürliche Inhaltsstoffe haben einen großen Einfluss auf die Trends und den Konsum von Milchprodukten. Die Trends bei Milchprodukten zeigen, dass Protein-Inhaltsstoffe in vielen Lebensmitteln vorkommen, darunter ein Keks mit einer Milchproteinmischung und eine Waffelmischung mit Trockenjoghurt.
Milchprodukte können gesund und genussvoll sein
Die Trends bei den Verbrauchern unterstützen Lebensmittel, die sowohl gesund als auch genussvoll sind, und die Verbraucher sind bereit, für gesündere Lebensmittel auf Genuss zu verzichten. Die Trends bei Milchprodukten zeigen, dass Milchprodukte das Beste aus beiden Welten bieten, darunter Eiscreme und gefrorener Joghurt mit aktiven gesundheitsbezogenen Angaben. Die Verbraucher wünschen sich auch gesündere Milchprodukte-Snacks – gebacken, nicht frittiert, glutenfrei und ohne oder mit wenig Zuckerzusatz.
Pflanzliche Milchprodukte heben sich von anderen ab
In den letzten Jahren hat sich ein Innova Top 10 Trend auf pflanzliche Produkte konzentriert. Die Verbraucher im Jahr 2024 freuen sich über pflanzliche Produkte, mit denen sie ihre Lieblingsspeisen anpassen können. Die Trends bei Milchprodukten zeigen, dass die Verbraucher angeben, dass sie ihren Konsum von Milchalternativen wie milchfreie Milch,Joghurt auf pflanzlicher Basis und pflanzlichem Käse aufgrund der wachsenden Vielfalt erhöht haben.
Die pflanzlichen Milchprodukte werden immer vielfältiger. Zu den am schnellsten wachsenden Unterkategorien der Milchprodukte gehören pflanzliche Butteralternativen, pflanzliche Margarinen und Brotaufstriche sowie löffelbarer Nicht-Milch-Joghurt. Zu den Innovationen in den USA gehören Joghurt auf Pilzbasis; andere pflanzliche Innovationen sind pflanzlicher Kefir, Hafermilchgetränke mit Boba und vegane Mochi.
Trendspotting bei pflanzlichen Inhaltsstoffen in alternativen Milchprodukten
Die Innova Top 10 Trends „Priorisierung der Prävention“ beschreibt die Bewegung bei pflanzlichen Milchprodukten. Die Verbraucher nennen die Gesundheit als Hauptgrund für einen geringeren Konsum von Milchprodukten. Zu den wichtigsten gesundheitlichen Gründen, die für pflanzliche Milchprodukte sprechen, gehören die Gesundheit der Verdauung, Protein, Kalzium und Energie.
Die Trends zeigen, dass die Verbraucher pflanzliche Milchprodukte aus Mandel, Reis, Kokosnuss oder Hafer am besten kennen und bereit sind, diese zu kaufen. Da Soja in Asien so weit verbreitet ist, sind die asiatischen Verbraucher am ehesten bereit, Fleischersatzprodukte und Milchprodukte auf Sojabasis zu kaufen.
Pflanzliche Milchprodukte liegen im Trend. Zu den schnell wachsenden pflanzlichen Inhaltsstoffen in Milchprodukten gehören Lupine, Erdnussmilch und Cashewnüsse. Nachhaltigkeit als Teil des Innova Top 10 Trends „Nurturing Nature“ ist ein Schlüsselthema für Milchprodukte. Ein beachtlicher Anteil der Verbraucher weltweit gibt an, dass pflanzliche Milchprodukte im Hinblick auf die Nachhaltigkeit besser oder sehr viel besser sind als herkömmliche Produkte. Auch Milchprodukte mit dem Anspruch des Waldschutzes sind auf dem Vormarsch.
Dieser Artikel basiert auf unserem Insiderbericht „Top Trends 2024: Dairy & Dairy Alternatives – Global“. Wenn Sie an diesem Bericht interessiert sind, können Sie gerne eine Demo anfordern.
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