28. Januar 2021 – Der Trend Nr. 2 von Innova Market Insights für 2021, „Plant-Forward“, steht für die Entwicklung pflanzlicher Konzepte über die Kernkategorien Milchprodukte und Fleischalternativen hinaus. Im Jahr 2020 wurden nicht weniger als 67 % aller neuen Produkte mit „pflanzlichen“ Angaben außerhalb dieser Pioniersektoren auf den Markt gebracht. Auf dem Süßwarenmarkt werden zum Beispiel immer mehr milch- und gelatinefreie Produkte angeboten, wie ein neuer Bericht von Innova Market Insights zeigt. Inzwischen werden pflanzliche Süßwaren immer beliebter.
Während die Markteinführung von Süßwaren insgesamt im Zeitraum 2016-2020 mit einer jährlichen Wachstumsrate von weniger als 2 % zunahm, stieg die Einführung von Süßwaren mit veganen Angaben mit einer jährlichen Wachstumsrate von 17 %. Noch dynamischer war die Einführung von Süßwaren unter dem einfacheren Begriff „pflanzlich“, deren Zahl sich allein im Jahr 2020 mehr als verdoppeln wird.
Ein Überblick über die neuen Produktentwicklungen von veganen und pflanzlichen Süßwaren zeigt ebenfalls, dass tierfreie Produkte immer mehr in den Mittelpunkt des Interesses rücken. Während vegane Angaben früher überwiegend als sekundäre oder tertiäre Angaben in Kombination mit anderen „frei von“-, Bio- oder Gesundheitspositionen verwendet wurden, rücken sie jetzt als primärer Schwerpunkt in den Vordergrund.
„Die Einführung von veganen Themen und Bounty-Riegeln durch Mars in Großbritannien in diesem Monat zeigt die wachsende Bedeutung der veganen Botschaft“, sagt Lu Ann Williams, Director of Innovation bei Innova Market Insights. „Obwohl die Riegel auch als glutenfrei positioniert sind, ist ‚vegan‘ die wichtigste Angabe auf der Verpackung, und das Logo der Vegan Society ist ebenfalls prominent.“
Interessant ist auch, dass sich einige Süßwarenhersteller bei der Formulierung und Vermarktung an den etablierten Kategorien Milchprodukte und Fleischalternativen orientieren. Unter pflanzlicher Schokoladebeispielsweise verwenden einige der neueren Produkte Begriffe wie „Mylk“ oder „M!lk“, um ihre milchfreien Rezepturen zu kennzeichnen, während andere Produkte Nuss- oder Hafermilch als Inhaltsstoffe enthalten. In gelatinefreien Zuckerwaren wird inzwischen gelegentlich die Terminologie „veggie“ verwendet.
